NYÁR - 15. hét - VASÁRNAP - A legegyszerűbb paradicsomos spagetti - húsgolyókkal

Egyszerű, finom, nyári...

Hozzávalók:

1 csomag spagetti tészta 269 Ft

1 nagy fej hagyma 15 Ft

1 kg paradicsom 549 Ft

2 gerezd fokhagyma

só, bors

kevés cukor

olaj

80 dkg darált sertéshús 791 Ft

1 kisebb fej hagyma 10 Ft

só, bors

1 csokor petrezselyemzöld 50 Ft

1 tojás 38 Ft

----------------------------------

összesen 1730 Ft

A tésztát főzzük ki sós vízben, majd szűrjük le.

A paradicsomok héját húzzuk le (mártsuk őket 1 percre forró vízbe, így héjuk megráncosodik és könnyebb lesz lehúzni) és vágjuk fel nagyobb kockákra.

A finomra vágott hagymát pirítsuk sárgára kevés olajon, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát és pirítsuk őket további 1-2 percig, majd borítsuk hozzájuk a felkockázott paradicsomot. Alacsony lángon főzzük szét a paradicsomokat, miközben sózzuk és borsozzuk a mártást. Ha a paradicsomok szétfőttek, húzzuk le az edényt a gázról és botmixerrel keverjünk rajta párat (nagyon óvatosan dolgozzunk, lehetőleg magas falú edényben, nehogy a forró mártás ránk csapódva megégessen minket). A pürésített mártást tegyük vissza a gázra, kedvünk és ízlésünk szerint szórjunk hozzá kevés cukrot (ez elhagyható lépés) és forraljunk rajta egyet.

A húsgolyókhoz aprítsuk fel a hagymát olyan kicsire, amilyenre csak tudjuk és kevés olajon fonnyasszuk meg. Adjuk hozzá a darált húshoz a zúzott fokhagymával, sóval, borssal, aprított petrezselyemmel és a tojással együtt és dolgozzuk jól össze. Vizes kézzel formázzunk kisebb gombócokat, amiket kevés olajon, alacsony lángon süssünk szép pirosra.

A kifőtt tésztát a paradicsom mártással és a kisült húsgolyókkal tálaljuk.