NYÁR - 15. hét - CSÜTÖRTÖK - Meggyes túrógombóc

Az idei meggyszezon egyik gyöngyszeme ez a meggyel töltött túrógombóc, melyhez tejszínes meggymártást készítettem. Csak ajánlani tudom mindenkinek:) (főleg azoknak, akiknek a gyerkőcei nem szeretik a főételnek szánt, tonhallal készült ételeket)

Hozzávalók kb. 14 gombóchoz:

a túrógombóchoz:

fél kg tehéntúró 359 Ft

2 púpos evőkanál búzadara

2 tojás 76 Ft

1 csapott teáskanál só

1 evőkanál liszt

1 evőkanál porcukor

fél citrom reszelt héja 24 Ft

14 szem magozott meggy (annyi szem meggy kell, ahány gombócot formázunk)

a tejszínes meggymártáshoz:

4 marék magozott meggy

2 dl víz

4-5 evőkanál cukor (ízléstől és a meggy édességétől függő mennyiség)

fél citrom leve

1 evőkanál étkezési keményítő

1 dl habtejszín 74 Ft

a csokimázhoz:

1 evőkanál kakaópor

1 evőkanál porcukor

fél evőkanál olaj

forró víz

-------------------------------

összesen kb. 600 Ft

A tojásokat keverjük habosra a sóval, citromhéjjal és a porcukorral. Adjuk hozzá a villával áttört túrót, a búzadarát és a lisztet. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 1 órát.

Az idő letelte után vizes kézzel formázzunk diónyi gömböket a túrós masszából, mindegyik közepébe tegyünk egy szem magozott meggyet és főzzük ki lobogó, sós vízben. Amikor a gombócok feljöttek a víz tetejére (kb. 10 perc), akkor szűrjük le őket és tegyük tányérra.

A meggymártáshoz egy kisebb lábosban tegyük fel főni a vizet és a meggyet, keverjünk hozzá cukrot, citromlevet és hagyjuk 5 percig főni. Ezután öntsük bele a kevés vízzel csomómentesre kevert étkezési keményítőt és sűrítsük be a mártást. Legvégül a tejszín hozzáadásával rottyantsunk rajta egyet és zárjuk el alatta a gázt.

A csokimázhoz keverjük össze a kakaóport, a porcukrot és az olajat, majd annyi forró vízzel öntsük fel, hogy egy ne túl folyós, de kenhető állagú mázat kapjunk.

A kifőtt és leszűrt gombócokat a meggymártással és a csokimázzal tálaljuk.