NYÁR - 17. hét - HÉTFŐ - Őszibarackparfé

A ribizliparfé sikerén fellelkesülve készült ma őszibarackból parfé, amit kevés csokidarával tettem kívánatosabbá.

Hozzávalók egy kisebb, négyszögletes formához:

4 dl habtejszín 296 Ft

3 db szép nagy, jó érett őszibarack + 1 db 105 Ft

fél citrom leve 26 Ft

4 evőkanál cukor/porcukor

csipetnyi só

fél csomag tortadara (vagy reszelt csokoládé) 94 Ft

a díszítéshez:

2 dl habbá vert tejszín 148 Ft

fél csomag tortadara 94 Ft

1 őszibarack

-----------------------------

összesen 765 Ft

A négyszögletes formát béleljük ki fóliával.

A jól lehűtött habtejszínt verjük kemény habbá. Az őszíbarackot hámozzuk meg, magját szedjük ki és kisebb darabokra szeletelve hármat tegyük turmixgép poharába. Facsarjuk hozzá a citrom levét (ügyeljünk arra, hogy a magja ne kerüljön bele), szórjuk hozzá a cukrot és a csipet sót, majd pépesítsük jól össze. Ezt a pépet keverjük hozzá óvatosan a tejszínhabhoz.

A maradék 1 őszibarackot szintén vágjunk kisebb kockákra és keverjük óvatosan a habba.

A kész parfét öntsük bele a fóliával bélelt formába, tetejét szórjuk meg a fél csomag tortadarával, fedjük be egy másik fóliadarabbal és tegyük mélyhűtőbe pár órára, hogy megdermedjen.

Tálalás előtt a forma alját állítsuk forró vízbe (vagy tálalás előtt legalább fél órával már vegyük ki a mélyhűtőből), így könnyebben ki tudjuk borítani belőle a megdermedt parfét. A fóliát húzzuk le róla, díszítsük ki a habbá vert tejszínnel, a maradék őszibarackkal és tortadarával, majd vágjuk fel ujjnyi szeletekre.