Rántottával töltött karaj corn flakes bundában

...medvehagymás krumplipürével és párolt káposztával (most kisebbik lányom kérésére nem sörben pároltam meg a káposztát, pedig mennyire finom úgy...). Az ötletet a Muskátlibüfé blogról merítettem, ahol kétféle rántott karaj variáció kacsingatott rám: ez a rántottás (csak ott húsos szalonnás-hagymás-kolbászos rántottával töltve) és egy Popeye kedvence elnevezésű spenótos-juhtúrós-tejfölös-hagymás-fokhagymás. És bár az utóbbi is nagyon csábítónak tűnt, most az előbbit készítettem el. Annyit változtattam csak az elkészítési módon, hogy sonkás-sajtos rántottával töltöttem meg a karajt, valamint a panírjába 50%-os arányban corn flakes került és az egészet sütőben sütöttem készre. Kisebbik lányom kedvéért töltelék nélküli, úgymond natúr rántott hús is készült, szintén corn flakes bundában, sütőben sütve. Nagyon finom fogás és a töltelék miatt elég sokféleképpen variálható:)

Hozzávalók:
70 dkg csont nélküli karaj felszeletelve, enyhén klopfolva, sózva, borsozva

2 db tojásból készült rántotta, melybe kb. 5 dkg kisebb kockákra vágott sonka és sajt került, valamint a kihagyhatatlan medvehagyma és só, bors

a panírhoz liszt, tojás, zsemlemorsza (50%) - összetört kukoricapehely (50%)

kevés olaj

Az előkészített húsra halmozzunk a rántottából, tekerjük fel és panírozzuk ki. Egy hőálló tálat kenjünk ki olajjal, rakosgassuk bele a panírozott hústekercseket, tetejüket spricceljük meg kevés olajjal és forró sütőben süssük pirosra (félidőben fordítsuk meg őket, hogy mindkét oldaluk szép pirosra süljön).

Az elkészült göngyölt húst medvehagymás krumplipürével (kockázott krumpli sós, aprított medvehagymával ízesített vízben megfőz, leszűr, tejjel összeturmixol - botmixerrel, majd a hús sülése után visszamaradt ízletes olajjal kikever) és hagyományos módon párolt káposztával tálaljuk.