NYÁR - 16. hét - KEDD - Erdélyi zöldbableves

Hogy mitől erdélyi ez a zöldbableves, azt nem tudom (remélem az ottani bloggerinák elárulják nekem...), viszont arról biztosíthatok mindenkit, hogy nagyon finom:)

Hozzávalók:

40 dkg sárga hüvelyű, zsenge zöldbab 140 Ft

4 db kemény paradicsom 59 Ft

1 csokor petrezselyemzöld 50 Ft

3 evőkanál olaj

1 evőkanál liszt

1 teáskanál piros fűszerpaprika őrlemény

1 marhahúsleves-kocka

4 gerezd fokhagyma

só, cukor

ecet

1 kis pohár tejföl 85 Ft

------------------------------------------

összesen 350 Ft

A zöldbabot tisztítsuk meg, mossuk át és vágjuk kb. 3-4 cm-es darabokra.

Egy közepes fazékban melegítsük fel az olajat, keverjük el benne kézi habverővel a lisztet (ha az arányokat betartjuk vagyis 3 evőkanál olajba 1 evőkanál lisztet teszünk, nem lesz csomós a rántás) és folyamatos kevergetés mellett pirítsuk 1-2 percig. Ezután húzzuk le a fazekat a tűzről, tegyük bele a pirospaprikát és azonnal öntsük fel kb. 1-2 dl vízzel. A fazekat toljuk vissza a tűzre, borítsuk bele az előkészített zöldbabot és öntsünk még hozzá 1 liter vizet. Forraljuk fel (vigyázzunk arra, hogy ne fusson ki a leves!).

A lobogó levesbe tegyük bele a marhahúsleves-kockát és kevés sót. Főzzük a babot puhára.

Közben a paradicsomokat mossuk meg, zöld részét vágjuk ki, majd szeleteljük kisebb kockákra. A megtisztított fokhagymát aprítsuk fel, a petrezselyemzöldet szintén vágjuk apróra.

A megpuhult zöldbabhoz adjuk hozzá a paradicsomot, a petrezselyemzöldet és a zúzott fokhagymát. Forraljuk fel és addig főzzük, amíg a kevés levessel kikevert tejfölt visszaöntjük a forrásban lévő levesbe. Ismét forraljuk fel, majd kóstoljuk meg. Ha szükséges sózzuk meg és ízlés szerint kevés cukorral és ecettel tehetjük ízletesebbé.

TIPP: petrezselyemzöld helyett kaporral is ízesíthetjük, valamint egy kis sárgarépa hozzáadása  sem rontaná el