NYÁR - 16. hét - HÉTFŐ - GURU formában

Tévé nézés közben megláttuk a GURU reklámot és a gyerkőcök természetesen azonnal a bolt irányába indítottak volna egy vagy két darabért (persze fejenként..). Azonban tudtam, hogy egy vagy két darab úgysem lenne elég ebből a finomságból, cserébe viszont igen sok pénzbe kerülne, ezért megígértem nekik, hogy készítek én nekik GURUT, annyit, hogy félóránként rájárhatnak és még akkor sem fog elfogyni. Nos, nálam a gyermeknek tett ígéret szent dolog, ezért megvalósítottam a GURUNKAT. Nem olyan szép, mint az eredeti, de hát mégiscsak a miénk, úgyhogy elfogyott:)

Hozzávalók egy nagyobb szögletes formához:

1 kg túró 718 Ft

kb. 10 evőkanál porcukor

1 citrom leve és reszelt héja 51 Ft

2 zacskó vaníliás cukor 74 Ft

2 dl habtejszín 148 Ft

1 zacskó zselatin 116 Ft

4 evőkanál víz

a karamellhez:

10 dkg cukor 28 Ft

kb. 1 dl habtejszín 74 Ft

a tetejére:

10 dkg sótlan pörkölt mogyoró 109 Ft

csokimáz: 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 3 evőkanál porcukor, 1 evőkanál olaj, forró víz

a forma béleléséhez fólia

----------------------------------------

összesen kb. 1400 Ft

A túrót villával törjük át, majd keverjük el a porcukorral, vaníliás cukorral, citromlével, reszelt citromhéjjal, habtejszínnel és a 4 evőkanál vízzel felmelegített zselatinnal (a zselatint nem szabad forralni a vízzel, csak addig melegítsük, amíg felolvad benne, ezután tegyünk hozzá a túrós krémből, keverjük el és borítsuk hozzá a többi túrós krémhez). Jól keverjük el.

A formát béleljük ki fóliával, majd borítsuk bele a túrós massza felét. Szépen egyengessük el, esetleg a formát ütögessük az asztalhoz, hogy a túrós massza teljesen elterüljön az alján, majd a közepébe - egy kanál segítségével - készítsünk mélyedést (árkot), amibe bele tudjuk önteni a karamellt.

A karamellhez a cukrot borítsuk egy kisebb lábosba és alacsony lángon olvasszuk meg, majd karamellizáljuk. Amint a felolvadt cukor szép aranybarna színű lett, öntsük hozzá a tejszínt (óvatosan, messzebb állva a tűzhelytől, mert nagyon sercegni fog) és alacsony lángon addig hagyjuk a gázon, amíg a visszadermedt cukor újra felolvad (néha keverjük meg, nehogy leégjen a cukor). A kész karamellt hűtsük langyosra (ettől kicsit megdermed) és öntsük bele a túrós krém mélyedésébe. Fedjük be a maradék túrós masszával és tegyük hűtőbe fél napra.

A mogyorót tördeljük össze kisebb darabokra (ez nálam úgy nézett ki, hogy a mogyorós zacskóban hagytam a kimért mennyiséget, a zacskó száját befogtam és húsklopfolóval megütögettem a zacskót).

Az idő letelte után borítsuk ki az összeállt, karamellával töltött túrót egy hosszúkás tálra/tálcára, tetejét szórjuk meg a mogyoróval és az egészet öntsük le a csokimázzal (a mázhoz a kakaóport, a porcukrot és az olajat vegyítsük össze, majd keverjük el -kézi habverő segítségével- annyi forró vízzel, amennyivel egy nem túl híg, de azért folyós állagú, jól kenhető mázat kapunk).

Az elkészült édességet tegyük hűtőbe, hogy a máz megdermedjen rajta és csak ezután szeleteljük fel.