Bounty mini pite

Igen, már megint egy mini pite! Nem tudunk betelni vele. Már készült almás-vaníliás, meggyes-gesztenyés, meggyes-narancsos-kókuszos formában, most pedig egy csokis-kókuszos változattal leptem meg az én Drágáimat:)...(na és persze magamat is). A tészta változatlan (minek is változtatnék egy jól bevált recepten?!...), a csokis krém a csokis pitém krémje (na igen, ez az édesség is megér egy misét!!!), a tetején pedig egy egyszerű kókuszos krém díszeleg.

Hozzávalók:
a tészta hozzávalói és elkészítési módja bármelyik fentebb említett mini pite variációra kattintva elérhető

a csokis krémhez lefeleztem a fentebb belinkelt csokis pitéhez írt hozzávalókat, vagyis
1,5 dl tej
5 dkg étcsoki
7,5 dkg cukor
1 tojássárgája
1 csapott evőkanál liszt
2 tojásfehérje szükséges

A tejet a csokival forrósítsuk össze, majd keverjük hozzá a külön elkészített tojássárgája+liszt+cukor keveréket. Állandó kevergetés mellett, alacsony lángon  főzzük sűrűre.  Hűtsük langyosra, majd óvatosan forgassuk hozzá a fehérjéből vert kemény habot is.

A muffinsütő horpadásait béleljük ki a tésztakorongokkal és osszuk el bennük a csokis krémet (nekem 16 db korongom lett). Az egészet toljuk előmelegített sütőbe és 190 fokon süssük a tésztát világos színűre, majd hagyjuk teljesen kihűlni.

a kókuszos krémhez szükség van
2 dl tejre
10 dkg cukorra
1 teáskanál vanília aromára
10 dkg kókuszreszelékre
kb. 2 evőkanál vajra (vagy habbá vert tejszínre)

A tejet keverjük össze a cukorral, vanília aromával és a kókuszreszelékkel, majd alacsony láng felett főzzük kb. 8 percig (ha a kókuszreszelék az összes tejet beszívná, pótoljuk, nehogy leégjen). Hagyjuk kihűlni és dolgozzunk bele annyi vajat, amennyivel egy krémes állagú, de nem túl lágy masszát kapunk (ne legyen folyós, mert akkor nem tudjuk a csokikrémre halmozni). A krémből két teáskanál segítségével halmozzunk kupacokat a kihűlt csokikrémre.

Az édesség tésztája másnapra puhul meg teljesen.