Óratorta - BUÉK!

Kiscsaládomnak ezzel az óratortával kedveskedtem szilveszter napján és ezzel a tortával kívánok minden kedves olvasómnak

Sikerekben, Egészségben, Boldogságban gazdag Új Évet!

Hozzávalók (a tortához...):

a szedres alaphoz:

30 dkg fagyasztott szeder 349 Ft

ízlés szerinti porcukor vagy kristálycukor

kb. 2 dl víz

1 evőkanál citromlé

1 teáskanál vanília aroma

2 evőkanál étkezési keményítő

a túrós réteghez:

fél kg túró 359 Ft

ízlés szerinti porcukor vagy kristálycukor

2 zacskó vaníliás cukor 74 Ft

4 dl tej 66 Ft

2 zacskó zselatin 228 Ft

a díszítéshez csokimáz (2 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 2 evőkanál porcukor, forró víz) vagy 5 dkg étcsoki és 12 db színes cukorka

---------------------------------

összesen kb. 1200 Ft

A szedres alaphoz a fagyos gyümölcsöt tegyük egy kisebb lábosba, öntsük fel a vízzel és alacsony lángon főzzük a szedret puhára. Közben ízesítsük cukorral, citromlével és aromával. A gázról lehúzva botmixerrel keverjük simára, majd a gázra visszatéve sűrítsük be a kevés vízzel kikevert étkezési keményítővel. Forraljuk fel (ettől besűrűsödik), végül zárjuk el alatta a gázt. Hagyjuk langyosra hűlni és csak ezután öntsük bele egy kapcsos tortaformába (én a 26 cm átmérőjű formámat használtam). Érdemes a forma alját alufóliával "szigetelni", hogy a még folyós massza ne tudjon kifolyni. Teljesen hűtsük ki.

A túrós réteghez a túrót villával törjük össze egy közepes lábosban, öntsük hozzá a tejet, majd botmixerrel ezt is keverjük át. Ízesítsük a porcukorral, vaníliás cukorral, keverjük hozzá a zselatint és az egészet alacsony láng felett melegítsük fel (forralni nem szabad! A melegítésre a zselatin miatt van szükség. Úgy is lehet csinálni, hogy a zselatint egy kisebb lábosban az előírt mennyiségű vízzel csomómentesre keverjük és alacsony láng felett megmelegítjük, éppen csak addig, amíg a zselatin feloldódik, majd a lábosba kevés túrós krémet szedve elvegyítjük a langyos zselatinnal, végül a többi túróhoz borítjuk)). A langyos túrós krémet a megdermedt szedres alapra öntjük és az egészet hűtőbe téve megszilárdítjuk.

Csak ezután díszítjük a csokimázzal és a színes cukorkákkal. (a színes cukorkát kevés csokimázzal ragasszuk a megdermedt túrós réteg tetejére, de csak szigorúan fogyasztás előtt, különben a színes cukormáz feloldódik és csúnyán megszínezi a tortát, valamint "elmossa" a csokimázzal írt számokat - a szemfüles olvasóim talán észrevették, hogy a számok nem teljesen autentikus módon lettek felírva a tortára...)