ŐSZ-22. hét- HÉTFŐ- Kolbászos-káposztás frittata

Chef Vikinél jött szembe velem a kolbászos-fetás frittata, mely azonnali elkészítésért kiáltott. Szokásomhoz hűen azonban nem akartam teljesen ugyanúgy elkészíteni a receptet, valamit szerettem volna hozzáadni, így került bele párolt káposzta és így került ki belőle a feta. Az étel pillanatok alatt vált férjem kedvencévé, még másnap is emlegette, hogy milyen finom volt. Viki, köszi!...:)

Hozzávalók:

1 kg krumpli 119 Ft

só

fél fej káposzta 150 Ft

1 kisebb fej hagyma 11 Ft

olaj

kb. 1 evőkanál cukor

só, őrölt fűszerkömény

ecet

8 tojás 280 Ft

1 kis pohár tejföl 85 Ft

2 gerezd fokhagyma

15 dkg kolbász (finom házi, nem csípős, füstölt kolbász)

só, bors

kevés kakukkfű

-----------------------

összesen kb. 650 Ft + a kolbász

A káposztát pároljuk meg először. Ehhez a káposzta külső, nem túl szép leveleit szedjük le, torzsáját vágjuk ki és csíkozzuk fel. Egy nagyobb lábosban hevítsünk kevés olajat, majd karamellizáljuk meg rajta a cukrot (alacsony lángon!). Nem kell kavargatni. Közben a hagymát vágjuk apróra és borítsuk hozzá a közben barnára olvadt cukorhoz. Pirítsuk 4-5 percig, ezután keverjünk hozzá ízlés szerinti fűszerköményt, legvégül pedig a káposztát. Sózzuk meg, jól forgassuk át, öntsük fel ízlés szerinti ecettel, majd lefedve pároljuk puhára.

A krumplit hámozás után kockázzuk fel és sós vízben főzzük puhára. Ha kész, szűrjük le.

A tojásokat verjük fel kevés sóval, adjuk hozzá a tejfölt, a zúzott fokhagymát, borsot, kevés kakukkfüvet és a karikázott kolbit.

Egy hőálló tálat kenjünk ki kevés olajjal, terítsük szét benne a krumplit, majd a káposztát és öntsük rá a tojásos-kolbászos keveréket.

Az egészet toljuk előmelegített sütőbe és süssük készre (a közepe is süljön meg).