Szalonnás-sajtos fánk

A nosalty oldalon találtam rá erre a receptre, abbahagyhatatlan jelzővel ellátva. Írtam már, hogy mindig kíváncsivá tesznek a receptek elé biggyesztett jelzők (isteni, csodás, megunhatatlan, abbahagyhatatlan). Most is ez történt. Vajon mitől lesz abbahagyhatatlan ez a fánk? Ez volt az egyik szempont az kiválasztásánál. A másik pedig az, hogy végtelenül sok édes fánk recept található a neten, ezzel szemben azonban kevés a sós változat. Gondoltam kerüljön fel egy ilyen is a világhálóra. A fánkot egyébként egy hagymás, mustáros, tejszínes karaj mellé szántam, köret gyanánt (nemsokára hozom ezt a receptet is). Mit mondjak: nagyon bevált...jó volt kitunkolni a finom szaftot ezzel a fánkkal. Csak ajánlani tudom:)

Hozzávalók kb. 32 db fánkhoz:

30 dkg sós vízben főtt, áttört krumpli 62 Ft

25 dkg liszt (nekem valamivel több kellett hozzá) 41 Ft

2 tojás 80 Ft

só

1 dl langyos tej 16 Ft

1 teáskanál cukor

2 dkg élesztő 19 Ft

1 evőkanál olaj

töltelék:

10 dkg főtt császárszalonna 149 Ft

1 tubus natúr sajtkrém 225 Ft

olaj

-------------------------------

összesen kb. 600 Ft

Az élesztőt morzsoljuk bele egy kisebb tálkába, öntsük fel a langyos cukros tejjel és lefedve futtassuk fel.

A lisztet keverjük össze a sóval, a leszűrt, áttört krumplival (én nem hűtöttem ki, hanem még forrón tettem a liszthez), a felvert tojással és a felfutott élesztővel. Jól dagasszuk meg, miközben az olajat is hozzáadjuk. Egy lágy tésztát kell kapjunk (nekem a kellő állag eléréséhez további liszt hozzáadására volt szükségem).

A tésztát borítsuk lisztezett felületre és nyújtsuk ki kb. fél ujjnyi vastag téglalappá. Vágjunk 7*7 cm-es négyzeteket belőle. Mindegyik négyzet közepére halmozzunk az apróra vágott császárszalonna és sajtkrém elegyéből és formázzunk lapított gombócokat (a forró olajban gyönyörűen mag fognak dagadni). A megtöltött és megformázott fánkokat tiszta konyharuhával letakarva kelesszük 1 órán át. Ezután bő, forró olajban süssük szép barnára őket (a sütéshez én egy kis űrtartalmú lábost használok, melybe egyszerre 4 db fánkot sütöttem közepes láng felett, egyszer átfordítva a fánkokat, hogy a másik oldaluk is megsüljön - vigyázat! ahogy melegszik az olaj, egyre gyorsabban sülnek a fánkok).

A megsült fánkokat szedjük ki és papírtörlőn itassuk le róluk a felesleges olajat.

Az elkészült fánkok nagyon puhák lettek és remekül érződött bennük a sajtkrém és a császárszalonna íze. Magában vagy szaftos ételek mellé köretnek is kiváló étel:)