TAVASZ - 8. hét - VASÁRNAP - Zöldségkrémleves zöldségrózsával

Csupa vitamin, habarás nélküli, finom zöldségleves, melyet a rózsaformára rendezett sült zöldségszirmok tesznek különlegessé.
Hozzávalók:

1 nagyobb répa 28 Ft
1 petrezselyemgyökér 30 Ft
1 karalábé 45 Ft
1 nagyobb zeller 174 Ft
só
1 zöldségleves kocka
1 csokor petrezselyemzöld 69 Ft
olaj
--------------------------------
összesen 350 Ft

A zöldségeket tisztítsuk meg és még mielőtt felszeletelnénk, vágjunk mindegyikből egy-egy vékony szeletet a rózsaszirmokhoz (a répából és a gyökérből személyenként 2 vékony karikát, a karalábéból és a zellerből két-két vékony hasábot). A többi zöldséget vágjuk kisebb darabokra a gyerekek segítségével. Egy nagyobb lábosban melegítsünk olajat és a pár darab rózsasziromhoz leszelt zöldséget süssük benne pirosra, majd szedjük ki. Borítsuk bele a megmaradt olajba a többi zöldséget és 3-4 perc pirítás után öntsük fel 1 liter vízzel. Amint a víz felforrt, tegyük bele a zöldségleves kockát és kevés sót. Alacsony lángon főzzük puhára a zöldségeket.

A forró levest húzzuk le a gázról és botmixerrel pürésítsük. Tegyük vissza a tűzre, keverjük hozzá az aprított petrezselyemzöldet és forraljuk fel. Közben kóstoljuk meg és ha szükséges ízesítsük még sóval, esetleg kevés borssal. Ha a végén a levest túl sűrűnek találjuk, öntsünk hozzá kevés vizet és forraljuk fel.

A megsült zöldségszirmokat enyhén sózzuk meg és egymás után húzzuk fel egy saslik pálcára vagy hurkapálcára (a legnagyobb zöldségszirommal kezdjünk és a legkisebbel fejezzük be).

A levest a zöldségrózsával tálaljuk.



Megint egy étel, melyhez a jól bevált és hőn szeretett tortilla lapokat kellett megsütnöm, most dupla adagban, mert már az étel elkészítése előtt gondoltam, hogy egy adag (azaz 12 db tortilla lap) nem lesz elég :) Így is lett, de legalább a vacsoránk is le lett tudva. A töltelék grill csirke, olajbogyó és tzatziki volt.

Hozzávalók dupla adaghoz (ebéd+vacsora 5 főre):

a tortilla lapokhoz:

50 dkg finomliszt 68 Ft

40 dkg kukorica liszt 91 Ft

2 csapott evőkanál só

18 dkg vaj 160 Ft

4 dl forró víz

1 nagyobb grill csirke 999 Ft

1 kígyóuborka 189 Ft

2 pohár natúr joghurt 158 Ft

1 gerezd fokhagyma

só

magozott fekete olajbogyó 209 Ft

----------------------------------

összesen 1880 Ft

A tortilla lapokat a texmex csirkemellnél leírt módon készítsük el és száraz serpenyőben süssük addig, amíg barna foltok lesznek rajta.

A grill csirkét daraboljuk fel és a húst vágjuk kisebb kockákra (a ropogós, ízletes bőrrel együtt).

A kígyóuborkát jól mossuk meg és zöld héjával együtt reszeljük le vékony csíkokra a reszelő megfelelő fokán. Sózzuk be és hagyjuk 15 percig levet engedni. Közben a joghurtot keverjük el a zúzott fokhagymával. Az uborkát két kezünkkel jó erősen nyomkodjuk ki és alaposan keverjük össze a fokhagymás joghurttal.

A megsült tortilla lapok közepére halmozzunk egy sor darabokra vágott grill csirkét, kenjük rá a tzatzikit, tegyünk bele pár olajbogyót és tekerjük fel (a kerek tortilla lap alsó, hozzánk legközelebb eső részét hajtsuk fel, majd a jobb szélénél fogva tekerjük fel szorosan, a feltekert lapot fogpiszkálóval meg lehet tűzni tálalásig, hogy ne essen szét vagy alufóliába is lehet csomagolni a lap alját).

Azonnal fogyasszuk.

Ha marad tortilla lap a következő étkezésre, akkor betöltés és feltekerés előtt mikróban melegítsük fel, hogy puha legyen.