Darázsfészek és mini őszibarack "bonbon"

Praliné Zsuzsi tavaszi nyúlváró játékára készítettem ezt a két "bonbont". "A bonbonkészítésben nincsenek kőbe vésett szabályok", írja Zsuzsi bemutatkozásában és én ezt a mottót követtem két kekszes alapú bonbonommal.

Az első

belül karamellel ízesített, kívülről csokimázzal bevont, darázsfészek alakú bonbon. A verseny szabályai között szerepel, hogy tavaszt idéző alkotások szülessenek, nálam innen a darázsfészek alakzat, hiszen a darazsak tavasszal zsongnak. Egy világosabb kép a bonbonról

A második

bonbonom apró gömb formájú és az őszibarack sütemény kekszből készült kicsinyített mása. Finom krém ragasztja össze a két félgömböt és a színezett cukor adja meg neki a tavaszias színvilágot.

Darázsfészek bonbon
Hozzávalók:

kekszes masszához:
25 dkg darált háztartási keksz 150 Ft
12,5 dkg margarin 145 Ft
10 dkg porcukor
kevés folyadék (nálam most tej)

karamellhez:
5 dkg cukor 14 Ft
kevés margarin

csokimázhoz:
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
3 evőkanál porcukor
1 evőkanál olaj
forró víz
----------------------------------
összesen kb. 400 Ft

A kekszes masszához morzsoljuk össze egy nagyobb tálban a darált kekszet, a margarint és a porcukrot, majd annyi tejet adjunk hozzá, hogy egy ne morzsalékos, hanem jól összeálló, könnyen formázható tésztát kapjunk.

A karamellhez szórjuk kisebb lábosba a cukrot és karamellizáljuk alacsony lángon (néha rázogassuk meg), majd adjuk hozzá a margarint (nem volt itthon tejszínem, így most csak margarint olvasztottam fel a cukorban és egy nagyon jó állagú, nem nagyon folyós, de nem is túl szilárd karamellt kaptam).

A kekszes masszát 2-3-ad részig nyomkodjuk bele a kisebbik darázsfészek formába (a 100-as boltban kaptam 349 Ft-ért két darab - egy kisebb és egy nagyobb - formát), majd fakanál nyelének a végével fúrjunk lyukat a massza közepébe és töltsük bele a folyós karamellt (gyorsan kell dolgozni, mert a karamell hamar megdermed). A megtöltött kekszes massza alját zárjuk le a forma aljáig kekszes résszel, majd nyissuk ki a formát és helyezzük rácsra a kész karamellel töltött darázsfészkünket.

A csokimázhoz keverjük össze a kakaóport a cukorral és olajjal, majd kézi habverő segítségével annyi forró vizet adjunk hozzá, hogy egy folyós állagú, sűrű öntetet kapjunk. A kész csokimázzal vonjuk be a rácson várakozó darázsfészkeket. Hagyjuk őket a rácson száradni.

Ha maradt karamell, kidíszíthetjük vele a bonbonok tetejét.

Mini őszibarack bonbon
Hozzávalók:

kekszes massza:
25 dkg darált háztartási keksz 150 Ft
12,5 dkg margarin 145 Ft
10 dkg porcukor
kevés rum aroma
meggylé

töltelék:
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
5 dkg vaj
kevés rum aroma
15 dkg porcukor
2 evőkanál őszibarack lekvár

színes cukormázhoz:
kb. 5dkg cukor
színes ételfesték (piros, sárga, zöld)
-----------------------------------
összesen 580 Ft

A kekszes masszához morzsoljuk össze egy nagyobb tálban a kekszet és a margarint, majd keverjük hozzá a porcukrot, a rum aromát és annyi meggylevet, hogy egy ne morzsalékos, hanem jól összeálló, könnyen formázható masszát kapjunk. Formázzunk kisebb gömböket, majd tegyük mélyhűtőbe őket, hogy kicsit megdermedjenek (így könnyebb lesz kettévágni).

A töltelékhez keverjük ki a vajat a porcukorral, majd adjuk hozzá a kakaóport, a rum aromát és a lekvárt. Jól dolgozzuk össze.

A mini gömböket éles késsel vágjuk ketté és ragasszuk össze a töltelékkel.

A cukrot osszuk három felé egy-egy kisebb tálkába és mindegyiket színezzük be kevés, különböző színű életfestékkel. A megtöltött gömböket egyenként nyomkodjuk bele a különböző színű cukrokba és tegyük tálcára.