Rizskoch

Hetente egyszer mindig készül nálunk tejbegríz vagy tejberizs, melynek megfőzése Drágám reszortja. Ez már amolyan hagyománnyá alakult. Ebből kiindulva döntöttem úgy ezen a héten, hogy a Tejszínhabnál meglesett és utoljára gyerekkoromban fogyasztott rizskoch-ot készítem el, páromnak pedig meghagyom a tejbegríz főzését. Tejszínhab vanília sodóval tálalta ezt az édességet, többen csokiöntetet készítenek hozzá, esetleg mazsolával, meggyszemekkel dúsítják. Nekem mindegyik változat jöhet. Én most egy újabb változat mellett döntöttem és birsalma befőttel, valamint málnalekvárral tálaltam.

Hozzávalók:

fél kg rizs

1 liter tej

2 teáskanál vanília aroma

kb. 10 dkg cukor

3 tojás szétválasztva

1 citrom reszelt héja (és esetleg rezselt narancshéj is)

tálaláshoz birsalma befőtt (a nyári befőzésből való) és málnalekvár

Az átmosott rizst főzzük puhára a vanília aromával ízesített tejben (állandó kevergetés közben), majd adjuk hozzá a cukrot és egyenként a tojások sárgáját. A tűzről lehúzva keverjük hozzá a tojások fehérjéből vert kemény habot, valamint a reszelt citromhéjat is.

A masszát öntsük vajjal vastagon kikent hőálló tálba és 180 fokra előmelegített sütőben süssük 10 percig.

Hagyjuk langyosra hűlni és nagyobb kockákra vágva tálaljuk. Tetejét szórjuk meg a kisebb darabokra szelt birsalmával és a málnalekvárral.