Ribizliparfé

A legnagyobb kánikula idején készült nálunk ez a finomság és bár hatalmas adag volt, estére mind elfogyott:)

Hozzávalók egy nagyobb formához:

40 dkg ribizli 360 Ft

6 dl habtejszín 444 Ft

ízlés szerint porcukor

2 zacskó vaníliás cukor 74 Ft

2 evőkanál citromlé

1 evőkanál vanília aroma (vagy rum aroma)

a díszítéshez ribizli

2 dl habtejszín 148 Ft

1 púpos evőkanál porcukor

fél zacskó habfixáló 32 Ft

---------------------------

összesen 1060 Ft

A ribizlit mossuk meg és egy villa segítségével a szemeket húzzuk le a szárról. Kb. a kétharmadát tegyük turmixgépbe és a citromlével, vanília aromával turmixoljuk össze. Ezután a cukorral és a vaníliás cukorral addig kevergessük, amíg felolvadnak benne. (a cukorral történő ízesítés előtt a ribizli turmixot át is passzírozhatjuk, ha zavarnak a magok a parféban)

A 6 dl tejszínből verjünk kemény habot és óvatosan forgassuk hozzá a ribizlis turmixot.

Egy tégla lap alakú formát béleljünk ki fóliával, szórjunk az aljára a megmaradt ribizliből (de ne az egészet, mert még a díszítéshez is kelleni fog) és öntsük rá a parfémasszát. Tetejét takarjuk be és tegyük mélyhűtőbe, hogy keményre fagyjon.

Tálalás előtt borítsuk ki a parfét a formából és díszítsük ki a porcukorral és a habfixálóval keményre vert tejszínnel és a maradék ribizlivel, majd vastagabb szeletekre felvágva tálaljuk.

Nekem egy kicsit felengedve és nem kockára fagyva ízlett a legjobban, úgyhogy tálalás előtt fél órával már kivettem a mélyhűtőből.