ŐSZ-20. hét-KEDD - Palacsinta torta

Ez a torta tökéletes példája az "Egyszerű is lehet finom" elvemnek! Semmi fondant, meg marcipán figura, csak egy egyszerű, sok rétegű palacsinta torta, tejszínhabbal bevonva. Néha ilyen is kell!

Hozzávalók:

60 dkg liszt 99 Ft

6 tojás 228 Ft

6 dl tej 89 Ft

9 dl szódavíz/ásványvíz

kevés só

kevés cukor

olaj

1 ü meggybefőtt (saját eltevés)

1 teáskanál vanília aroma

ízlés szerinti cukor

(esetleg reszelt citromhéj, citromlé, fahéj, őrölt szegfűszeg)

1 csomag főzős vaníliás pudingpor 105 Ft

5 dl tej 74 Ft

4 evőkanál cukor

4 dl habtejszín 296 Ft

2 evőkanál porcukor

1 zacskó habfixáló 76 Ft

díszítésnek pár szem cseresznye befőtt (saját eltevés)

-----------------------------------------------------

összesen kb. 1000 Ft

A palacsintatésztához a tojást és a tejet keverjük habosra, ízesítsük kevés és cukorral, majd kézi habverő segítségével, apránként adagolva,keverjük csomómentesre a liszttel. Az így kapott sűrű masszát hígítsuk fel a szódavízzel/ásványvízzel, végül adjunk hozzá kevés olajat is. A kész tésztát tegyük félre pihenni.

Addig készítsük el a meggypépet és a pudingot. A meggybefőttet borítsuk egy kisebb lábosba kb. 1 dl meggylével, a vanília aromával és főzzük puhára. Ha szétfőtt a meggy, húzzuk le a gázról a lábost és botmixerrel pürésítsük. Ha túl sűrűnek találjuk, kevés meggylé hozzáadásával hígíthatunk rajta (a pép ne legyen túl folyós, inkább sűrű, hogy töltéskor ne folyjon ki a rétegek közül). A gázra visszatéve forraljuk fel és ha szükséges ízesítsük cukorral, citromhéjjal, citromlével, fűszerekkel.

A pudingport a szokásos módon főzzük meg.

Süssük ki a palacsintákat, amiket egy kerek tortaformában rétegezzünk: egy kisütött palacsinta, megkenve 1-2 evőkanál pudingporral, még egy kisütött palacsinta, megkenve 1-2 evőkanál meggypéppel, megint palacsinta, pudinggal megkenve...és így tovább, amíg a palacsinta vagy a töltelék elfogy. A legfelső réteg ne legyen megkenve semmivel.

A palacsinta tortát teljesen hűtsük ki és csak ezután vonjuk be a tetejét és az oldalát a porcukorral és habfixálóval kemény habbá vert tejszínnel.

A torta tetejét egy villa segítségével csíkokkal díszíthetjük és cseresznyével rakhatjuk ki.