Töltött grillkenyér

Már többször említettem, hogy nagyon szeretjük a tortillát. Ez a grillkenyér is hasonló, csak kicsit több hozzávalóból készül. Csiperkénél találtam rá, aki zöldségekkel töltötte meg és BBQ oldalas mellé kínálta (érdemes meglesni a receptjét...). Én, gyermekeim kívánságára, most kétféle töltelék variációt használtam: a lányok kedvéért a babos-kukoricás, míg Bence kedvéért a tejfölös-olajbogyós változat került bele. Ez a grillkenyér vastagabbra dagad sütés közben a szokásos tortilla lapomnál, így kiadósabb is. Vacsorára tökéletes volt! Nagyon finom, érdemes kipróbálnotok:)

Hozzávalók:

a grillkenyérhez:

45 dkg liszt 74 Ft

2,5 dl víz

1 teáskanál cukor

30 gramm olaj

1 tojás 38 Ft

10 gramm só

20 gramm élesztő 19 Ft

a kukoricás-babos töltelékhez:

1 nagy fej hagyma 23 Ft

2 gerezd fokhagyma

1 dobot vörösbab konzerv (400 g-os) 189 Ft

1 doboz kukorica konzerv (340 g-os) 209 Ft

1 kis sűrített paradicsom 44 Ft

só, bors

bazsalikom

borsikafű

olaj

(ízlés szerint csípőssé tehetjük őrölt chili, jalapeno paprika vagy hegyes erős paprika hozzáadásával)

a tejfölös-olajbogyós töltelékhez:

1 kis doboz 20%-os tejföl 115 Ft

5 dkg feta sajt

1 kis zacskó zöld, magozott olajbogyó 115 Ft

citromlé ízlés szerint

1 evőkanál olívaolaj

1 gerezd fokhagyma

(ízlés szerint kevés őrölt chili)

-----------------------------

összesen kb. 900 Ft

Az élesztőt morzsoljuk egy kisebb tálkába, szórjuk rá a cukrot, öntsük fel a langyos vízzel és lefedve hagyjuk felfutni.

A lisztet keverjük el a sóval, felfutott élesztővel, tojással, olajjal és jól dagasszuk meg (rugalmas, lágy tésztát kell kapni), majd lefedve kelesszük a duplájára.

Közben készítsük el a kétféle tölteléket. A baboshoz kevés olajon pároljuk puhára a félfőre vágott hagymát, majd a fokhagymát hozzáadva pirítsuk 1 percig. Öntsük hozzá a sűrített paradicsomot, a levétől megfosztott babot és kukoricát, szórjuk hozzá a fűszereket, öntsük fel kb. 2 dl vízzel és alacsony lángon főzzük puhára (kevés szaft maradjon alatta a végén, de ne túl sok).

A tejfölt keverjük ki az apróra tördelt fetával, lecsöpögtetett olajbogyóval, zúzott fokhagymával, citromlével és olíva olajjal.

A megkelt tésztát borítsuk lisztezett felületre, vágjuk 12 db-ba és minden darabot nyújtsunk ki kör alakúra. Egy nagyobb, száraz serpenyőben mindkét oldalukat süssük meg (barna pöttyök lesznek rajta). A kisült grillkenyeret töltsük meg valamelyik töltelékkel (vagy mindkettővel...), hajtsuk félbe és azonnal fogyasszuk.