Petrezselymes sajtos rúd

A szokásos és igen finom sajtos rúd petrezselyemzölddel ízesített változata, ami készült már nálunk medvehagymával és paradicsomosan is. Bogicám a héten tánctáborban van, ahol tízórait nem kapnak, így azt minden nap csomagolnom kell. Mára ezt a sós finomságot gondoltam neki. Nem panaszkodott a választásom miatt:)

Hozzávalók:
15 dkg sertészsír
5 dkg kacsazsír (vagy összesen 20 dkg sertészsír)
40 dkg liszt
1 evőkanál só
1 kis pohár tejföl
10 dkg reszelt sajt
1 csokor petrsezyelyemzöld

a kenéshez 1 felvert tojás (vagy kevés tej)
a szóráshoz 10 dkg reszelt sajt

A lisztet morzsoljuk össze a zsírral, majd szórjuk hozzá a sót, a reszelt sajtot, az aprított petrezselyemzöldet  és a tejföllel jól gyúrjuk össze. Borítsuk lisztezett felületre és azon is gyúrjuk át. A tésztát tegyük vissza a tálba és lefedve tegyük hűtőbe 3-4 órára (az sem baj, ha egy éjszakán át pihen).

Lisztezett felületen nyújtsuk ki kb. fél cm vastag téglalappá, kenjük meg a felvert tojással (vagy a tejjel), szórjuk rá a reszelt sajtot és derelyevágóval szabjunk kb. 1 cm széles, hosszú csíkokat. A csíkokat szintén derelyevágóval szeljük kettő vagy három darabba (attól függően, hogy ízlésünk szerint milyen nagyságú rudakat szeretnénk), tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és 200 fokon süssük aranyszínűre.