Paradicsomos hajtovány

A tegnapi kolozsvári hajtoványhoz az élesztő felét használtam csak el, így a másik feléből ma  megint egy hajtovány készült, mégpedig ízesített paradicsomos szósszal és sajttal. A tésztát tovább kelesztettem, így a képen is látható módon sokkal pufibb, szebb és puhább lett a végeredmény.

Hozzávalók:

fék kg liszt 69 Ft

1 evőkanál só

1 kávéskanál cukor

1 dl olaj 44 Ft

3 dl tej 42 Ft

2,5 dkg élesztő 22 Ft

csipet szódabikarbóna

3 paradicsom 81 Ft

2 gerezd fokhagyma

só, bors

bazsalikom

18,5 dkg sajt 278 Ft

kenéshez tej

----------------------

összesen 540 Ft

A tésztát teljesen azonos módon készítsük el, mint a tegnapi kolozsvári hajtovány esetében. Legalább 1 órát hagyjuk kelni.

A paradicsomos szószhoz a paradicsomok héját húzzuk le (1 percre állítsuk forró vízbe, így nagyon könnyen lejön a héja), majd vágjuk apró darabokra. Tegyük bele egy kisebb lábosba és főzzük teljesen szét. Közben adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, a sót, borsot és bazsalikomot, majd botmixerrel keverjünk rajta párat, hogy ne legyen darabos.

A megkelt tésztát ugyanúgy vágjuk négy egyenlő részre, mint a tegnapi hajtoványnál, lisztezett felületen nyújtsuk ki egyenként jó vékonyra, kenjük meg a paradicsomos szósz 1/4-ed részével, szórjuk rá a reszelt sajt szintén 1/4-ed részét, majd tekerjük fel. Az így kapott tekercsből éles késsel szeljünk kb. 2 cm vastag trapéz alakú darabokat és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. A tepsiben kelesszük még további 10 percig, majd kenjük le kevés tejjel és szórjunk rá reszelt sajtból.

200 fokos sütőben süssük a hajtoványokat szép pirosra. Ha a végén marad ki paradicsomos szósz, tálaljuk a hajtoványok mellé mártogatósnak. Nagyon finom hozzá:)