NYÁR-18. hét-SZOMBAT - Tárkonyos leves bográcsban, gombóccal

A hétvégi jó időre tekintettel a kerti bográcsolás mellett döntöttünk. Most kivételesen a férjemtől (és nem a gyerekektől) kérdeztem meg, hogy mit szeretne enni és most kivételesen egyből választ is kaptam: "Tárkonyos levest, krumpligombóccal!" Ez az egyik kedvenc levesünk, főleg vadhúsból készítve. Most sertéshús került bele, így sem volt rossz, de nem is volt meg a finom plusz íze. Ettől eltekinte egy nagy adag készült belőle, így másnap ebédre is maradt:)

Hozzávalók:

1 kg sertéshús (lapocka vagy comb) kisebb kockákra vágva 1198 Ft

1 sárgarépa felkarikázva 24 Ft

1 karalábé felkockázva 129 Ft

1 petrezselyemgyökér felkarikázva 189 Ft

1 nagy fej hagyma 18 Ft

3 gerezd fokhagyma

fél liter főzőtejszín 389 Ft

só, bors

tárkony

olaj

1 citrom 38 Ft

a krumpligombóchoz:

60 dkg főtt, áttrört krumpli 71 Ft

20 dkg liszt 33 Ft

1 tojás 38 Ft

só, bors

----------------------------------

összesen 2130 Ft

Egy közepes bográcsban melegítsünk olajat és pároljuk rajta üvegesre az aprított hagymát. Borítsuk bele a felkockázott húst és pirírtsuk fehéredésig. Közben sózzuk, borsozzuk és szórjunk rá a tárkonyból. Keverjük hozzá a zöldségeket és öntsük fel kb. 3 liter vízzel (azért ennyivel, mert dupla adag gombócot gyúrtam be). Főzzük a húst és a zöldségeket puhára.

Közben készítsük el a gombócot: a megfőtt és áttört krumplit hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjük össze a tojással és a liszttel. Jól gyúrjuk össze, formázzunk közepes nagyságú gombócokat és főzzük bele a levesbe (ha már a hús és a zöldségek megpuhultak).

Ha a gombócok is megfőttek (feljöttek a leves tetejére), akkor borítsuk hozzá a leveshez a kevés tárkonnyal  és zúzott fokhagymával ízesített tejszínt és forraljuk fel.

A legvégén facsarjuk bele a levsebe a citromot.

TIPP: most kimaradt a zeller a levesből, de azt is szoktam beletenni