NYÁR-18. hét-SZERDA- Kolozsvári palacsinta

Amikor Aledánál megláttam ezt a receptet, azonnal el akartam készíteni! Nem gyakran esik ez meg velem, de ez az étel pont olyan, amiért rajongok: egyszerű, pici csavarral, semmi különleges hozzávaló, mégis nagyszerű végeredmény, amit bármikor hajlandó lennék megenni! Már a recept elolvasásakor éreztem az ízét a pirított kolozsvári szalonnával és pirított hagymával megspékelt finom, puha palacsinta ízének, amit a tejföl és a sajt tett ízletesebbé. Az elkészített étel pedig nem okozott csalódást: nagyon finom volt! Több receptet is el fogok még készíteni Aledától, akinél az erdélyi konyha hasonlóan kiváló fogásaival ismerkedhettek meg! Érdemes "átnézni" hozzá:)

Hozzávalók:

20 dkg liszt 33 Ft

2 tojás 68 Ft

2 dl tej 31 Ft

3 dl szódavíz/ásványvíz

só, bors

10 dkg kolozsvári szalonna 149 Ft

1 közepes fej hagyma 13 Ft

fél csokor petrezselymezöld 25 Ft (ezt némi pluszként tettem bele, hogy jómagam is hozzátegyek valamit ehhez a remek recepthez...)

olaj

1 kis pohár tejföl 85 Ft

5 dkg reszelt sajt 49 Ft

-----------------------

összesen 460 Ft

A szalonnát vágjuk minél apróbbra és kevés olajon süssük szép pirosra, ropogósra. Közben a hagymát tisztítás után szintén aprítsuk fel és keverjük hozzá a pirosra sült szalonnához. Pirítsuk együtt további 8-10 percig, majd zárjuk el alatta a gázt és hagyjuk kihűlni.

A palacsintatésztához a tojásokat verjük fel, öntsük hozzá a tejet, majd kézi habverővel apránként keverjük hozzá a lisztet. A sűrű masszát a szódavízzel/ásványvízzel hígítsuk, keverjünk hozzá sót, borsot, a kihűlt szalonnás-hagymás keveréket, 1-2 evőkanál olajat és az apróra vágott petrezselyemzöldet. A kész masszát 15 percig pihentessük, majd süssük ki.

A kisült palacsintákat tekerjük fel és tegyük egymás mellé szorosan egy olajjal vékonyan kikent hőálló tálban. Tetejüket kenjük meg a tejföllel és szórjuk meg a reszelt sajttal. Az egészet toljuk forró sütőbe és a sajt olvadásáig süssük.