ŐSZ-24. hét-SZOMBAT- Zöldséges krumplikrémleves kolbásszal, tejföllel

Imádjuk a krémleveseket! Megunhatatlanuk finomak és mivel nem habarom be őket, hanem sűrűségüket kizárólag az összeturmixolt zöldségek adják, egészségesek is. Alexánál böngészve találtam rá erre a fantasztikusnak ígérkező levesre, mely abszolút hozta az elvárt eredményt! Picit változtattam csak rajta, kizárólag azért, hogy én is hozzátegyek valamit. Nekem annyire bejött, hogy két nagy tányét elfogyasztása után már nem is ettem második fogást...:)

Hozzávalók:

1 kg krumpli

10 dkg füstölt szalonna

1 nagy répa

1 nagy zeller

1 közepes fej hagyma

2 gezerd fokhagyma

2 babérlevél

1 teáskanál szerecsendió és kurkuma

só, bors

víz

2 dl tejföl

15 dkg füstölt kolbász

kacsazsír

zellerlevél

A szalonnát vágjuk kisebb kockára és egy nagyobb lábosban süssük zsírjára, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a babérlevelet. Pároljuk együtt kb. 8 percig, majd borítsuk az alaphoz a kockázott krumplit, zellert és a karikára vágott répát. Pirítsuk át jól megforgatva az egészet, közben ízesítsük a zúzott fokhagymával. sóval, borssal, szerecsendióval és kurkumával, majd annyi vízzel öntsük fel, amennyi ellepi. Fedő alatt pároljuk puhára a zöldségeket.

Ezután vegyük ki a babérlevelet és a zöldségeket a tűzről lehúzva botmixerrel pürésítsük össze. Toljuk vissza a lábost a gázra és annyi vízzel öntsük fel, amilyen sűrűségű levest szeretnénk a végén. Forraljuk fel és készen van.

A kolbászt szeleteljük fel szép vékony karikákra és a kacsazsíron süssük ropogósra. A sütés után maradt ízletes zsírt öntsük egy kisebb pohárba, még szükségünk lezs rá.

A kész levest egy evőkanál tejföllel, a kisült kolbásszal, a kolbász sütés után maradt zsírral meglocsolva és apróra vágott zellerlevéllel tálaljuk.