Vajas pogácsa sajttal

Nagyon nagy hévvel álltam neki ezen pogácsa elkészítésének, mert Nassoló Naplopó bevezetője ígéretes volt. Limaránál látta a receptet, ami többünknek garancia a finom sósságokra, úgyhogy gondoltam, tuti pogi lesz. Nos, végül az is lett, de valami hibádzott a receptben. Mégpedig a vaj és a nedves hozzávalók mennyisége. Nem volt egyértelmű, hogy a 30 dkg vajból mennyi kerül a tésztába és mennyit kell felolvasztani. Ezen kívül a megadott liszthez képest túl sok volt a nedves hozzávaló, ezért plusz mennyiség hozzáadásával kellett feljavítani a tésztát. Viszont ezen bakikat leszámítva és több sót adva a tésztához, igazán finom pogácsák születtek. Reggelihez forró kakaó mellé fogyasztottuk, valamint a tízórais dobozokba is került pár darab...:)

Hozzávalók:

eredetileg 60 dkg liszt, nekem több kellett

eredetileg 2 teáskanál só, ami az első adag megkóstolása után kevésnek bizonyult, így utólag minden sületlen pogácsát megsóztam és úgy tettem a sütőbe

30 dkg vaj

1 tojás

35 dkg tejföl

3 dkg élesztő

eredetileg nem írt a recept cukrot, én 1 teáskanálnyival futtattam fel az élesztőt

a kenéshez kevés tej és reszelt sajt

A tejföl felét keverjük össze 1 teáskanál cukorral, langyosítsuk meg és öntsük rá az elmorzsolt élesztőre. Lefedve hagyjuk felfutni.

A lisztet mikróban kicsit melegítsük meg, majd vegyítsük össze a sóval és alaposan morzsoljuk el 25 dkg vajjal (a maradék vajat neveztem ki önhatalmúlag olvasztásra). Ezután adjuk a tésztához a tojást, a felfutott élesztőt és a megmelegített tejföl másik felét. Jól gyúrjuk össze (lágy, rugalmas tésztává) és tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen kelesszük a duplájára (ez kb. 35-40 perc).

A megkelt tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki ujjnyi vastag téglalappá és a maradék, megolvasztott vajjal kenjük le a tetejét. Rövidebb oldala felől tekerjük fel, lapogassuk el a nyujtófával, hajtsuk félbe és megint pihentessük (letakarva) kb. 30 percig.

Lisztezett felületen nyújtsuk ki ujjnyi vastagra (én kettéválasztottam a tésztát és külön adagban nyújtottam), éles késsel rácsozzuk be a tetejét, majd szaggassuk ki pogácsa szaggatóval. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, minden pogácsát kenjünk meg tejjel, szórjuk meg reszelt sajttal és 180 fokos sütőben süssük szép világos színűre.