Tejfölös, pudingos, meggyes élvezet...

Több blogon is láttam már ezt a süteményt, végül az Edónál látott verzió késztetett a megvalósításra. Pár változtatást végeztem a recepten, hogy a saját szánk íze szerint alakuljon a végeredmény. Például puncs pudingot használtam, amelybe az egyre inkább erősödő gyümölcs iránti vágyunk miatt meggyet kevertem. Emellett lefeleztem a tetejére használt tejföl mennyiségét. Szerintem a fele mennyiség is pont elég. A végeredmény egy nagyon puha tésztájú sütemény lett, amely pont annyira volt édes, amennyire kell és amelybe remekül illett a meggy.

Hozzávalók:

a tésztához:

6 tojás 174 Ft

25 dkg liszt 41 Ft

18 dkg cukor 50 Ft

0,5 dl olaj

1 dl víz

1 csomag sütőpor 38 Ft

2 evőkanál kakaó

csipet só

a krémhez:

8 dl tej 127 Ft

2 puncs ízű főzős pudingpor 216 Ft

6 evőkanál cukor

30 dkg magozott meggy 349 Ft

1 teáskanál vanília aroma

fél citrom leve vagy 1 citrom reszelt héja 45 Ft

a tetejére:

45 dkg tejföl 199 Ft

3,5 evőkanál porcukor

10 g zselatin 118 Ft

-----------------------

összesen kb. 1400 Ft



A puding elkészítésével kezdjük, mert hűteni kell. A pudingport szórjuk egy kisebb lábosba, keverjük csomómentesre 16 evőkanál tejjel, majd öntsük fel a maradékkal, tegyük bele a cukrot, a meggyet és a vanília aromát, majd alacsony láng felett, állandóan kevergetve sűrítsük be. A tűzről lehúzva ízesítsük még a citromlével vagy citromhéjjal és teljesen hűtsük ki (közben néha kavarjunk rajta párat, hogy a teteje ne ráncosodjon be).

A tésztához válasszuk szét a tojásokat. A sárgákat keverjük habosra a cukorral, csorgassuk hozzá az olajat, a vizet, majd a sütőporral, sóval elkevert lisztet, végül forgassuk hozzá a fehérjéből vert kemény habot is. A massza felét borítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe, a másik feléhez keverjük hozzá a kakaóport és ezt is borítsuk a fehér tészta tetejére. A kihűlt pudingot egy kanál segítségével rakosgassuk a tészta tetejére, majd az egészet 180 fokon süssük tűpróbáig. Hűtsük ki.

A zselatint keverjük el 2 dl tejfölben és lassú tűzön melegítsük fel (forralni nem szabad!), ezután keverjük hozzá a többi tejfölhöz a cukorral együtt és öntsük rá a kihűlt süti tetejére. Tegyük hűtőbe a tejfölös krém dermedéséig és csak ezután szeleteljük.