2012. november 11., vasárnap

ŐSZ-25. hét-VASÁRNAP- Citromos húsgolyók



Ezt az igazán finom receptet itt találtam még régebben és most jött el az elkészítés ideje. Az elkészült étel várakozásaimhoz mérten sikerült, nagyon finom lett. Bármikor elkészíteném újra...:)

Hozzávalók:

a húsgolyókhoz:
1 kg darált sertéshús 1028 Ft
1 nagyobb fej hagyma apróra vágva 18 Ft
1 csokor aprított petrezselyemzöld 50 Ft
1 tojás 40 Ft
4 evőkanál zsemlemorzsa
4 gerezd reszelt fokhagyma
2 citrom reszelt héja 168 Ft
só, bors
kacsazsír

az öntethez:
kb. 1 dl száraz fehérbor
5 dl 20 %-os főzőtejszín 529 Ft
2 szál újhagyma
1 evőkanál mustár

a körethez:
fél kg csiperke gomba 390 Ft
3 gerezd fokhagyma
kevés kazsazsír
só, bors

1 csomag pl. szarvacska tészta 165 Ft
--------------------------------------
összesen kb. 2400 Ft

A húst jól dolgozzuk össze a hagymával, a petrezselyemzölddel, a tojással, a zsemlemorzsával, a reszelt fokhagymával és citromhéjjal, valamint a fűszerekkel. Formázzunk a kész húsmasszából diónyi golyókat és egy nagyobb serpenyőben felmelegített kacsazsíron süssük ki (a sütés után visszamaradt zsírra még szükségünk lesz).

A gombát tisztítás után vékonyan szeleteljük fel és tegyük bele egy kacsazsírral kikent hőálló tálba. Forgassuk össze sóval, borssal és a vékony szeletekre vágott fokhagymával. Forró sütőben kb. 20 perc alatt süssük meg.

A húsgolyók sütése után maradt zsíron picit pároljuk meg a karikázott újhagymát, majd öntsük fel a borral. Hagyjuk felforrni és borítsuk hozzá a tejszínt is. Keverjük el benne a mustárt és a sót, majd ha felforrt, tegyük bele vissza a kisült golyókat. Rottyantsuk össze és készen is van.

Az elkészült citromos húsgolyókat a megsült gombával és a sós vízben kifőzött, leszűrt tésztával tálaljuk.


5 megjegyzés:

  1. Milyen finom étel! :) Nagyon tetszik, kipróbálós! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nekem is egyből felkeltette az érdeklődésemet és nem csalódtam az elkészítés után sem:)

      Törlés
  2. Nálam is kipróbálós, tetszik nagyon! A férjem úgyis nagy citromimádó...:))

    VálaszTörlés
  3. Klassz recept. :) Fincsi lehet... (mostanában ritkán tudok benézni mindenkihez, olyan kevés időm van - de ilyenkor aztán jól szétnézek, most is sok finomságot látok nálad :))

    VálaszTörlés