ŐSZ-25. hét-VASÁRNAP- Citromos húsgolyók

Ezt az igazán finom receptet itt találtam még régebben és most jött el az elkészítés ideje. Az elkészült étel várakozásaimhoz mérten sikerült, nagyon finom lett. Bármikor elkészíteném újra...:)

Hozzávalók:

a húsgolyókhoz:

1 kg darált sertéshús 1028 Ft

1 nagyobb fej hagyma apróra vágva 18 Ft

1 csokor aprított petrezselyemzöld 50 Ft

1 tojás 40 Ft

4 evőkanál zsemlemorzsa

4 gerezd reszelt fokhagyma

2 citrom reszelt héja 168 Ft

só, bors

kacsazsír

az öntethez:

kb. 1 dl száraz fehérbor

5 dl 20 %-os főzőtejszín 529 Ft

2 szál újhagyma

1 evőkanál mustár

só

a körethez:

fél kg csiperke gomba 390 Ft

3 gerezd fokhagyma

kevés kazsazsír

só, bors

1 csomag pl. szarvacska tészta 165 Ft

--------------------------------------

összesen kb. 2400 Ft

A húst jól dolgozzuk össze a hagymával, a petrezselyemzölddel, a tojással, a zsemlemorzsával, a reszelt fokhagymával és citromhéjjal, valamint a fűszerekkel. Formázzunk a kész húsmasszából diónyi golyókat és egy nagyobb serpenyőben felmelegített kacsazsíron süssük ki (a sütés után visszamaradt zsírra még szükségünk lesz).

A gombát tisztítás után vékonyan szeleteljük fel és tegyük bele egy kacsazsírral kikent hőálló tálba. Forgassuk össze sóval, borssal és a vékony szeletekre vágott fokhagymával. Forró sütőben kb. 20 perc alatt süssük meg.

A húsgolyók sütése után maradt zsíron picit pároljuk meg a karikázott újhagymát, majd öntsük fel a borral. Hagyjuk felforrni és borítsuk hozzá a tejszínt is. Keverjük el benne a mustárt és a sót, majd ha felforrt, tegyük bele vissza a kisült golyókat. Rottyantsuk össze és készen is van.

Az elkészült citromos húsgolyókat a megsült gombával és a sós vízben kifőzött, leszűrt tésztával tálaljuk.