Ősz-25. hét-SZERDA- Savanyú krumplileves gazdagon

Megint egy remek kis leves Alexától, melyhez pár ötletet adtam csak hozzá. Az eredeti receptet itt olvashatjátok tőle.

Hozzávalók:

5 dkg füstölt szalonna 70 Ft

10 dkg kolozsvári szalonna 169 Ft

1 nagy fej hagyma 16 Ft

4 db babérlevél

4 gerezd fokhagyma

1 kg burgonya 109 Ft

1 zellergumó (46 dkg-os) 153 Ft

1 sárgarépa 13 Ft

só, bors

1 teáskanál kurkuma

1 teáskanál szerecsendió

2 karika citrom (lehet citromlé vagy ecet is)

tálaláshoz:

2 dl tejföl 85 Ft

finom füstölt házikolbász (lehet csípős is)

----------------------------------------

összesen kb. 615 Ft + a kolbász

A szalonnákat csíkozzuk fel és egy nagyobb lábosban először a füstölt szalcsit pirítsuk üvegesre, majd tegyük hozzá a kolozsvárit is. Addig pirítsuk, amíg kienged a zsírja, de nem lesz piros. Ekkor keverjük hozzá a kockázott hagymát a babérlevéllel együtt. Pároljuk meg, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Pár perc pirítás után borítsuk az alapra a kockázott burgonyát, zellert és répát, ízesítsük a fűszerekkel és annyi vízzel öntsük fel, amennyi ellepi. A főzési idő utolsó 5 percére tegyük a levesbe a citromkarikákat is.

Főzzük puhára a zöldségeket, majd a babérlevél és citrom eltávolítása után botmixerrel pépesítsük a levest (egy hirtelen ötlettől vezérelve nem turmixoltam össze teljesen).  Forraljuk fel, ha túl sűrű, vízzel higítsuk és készen van.

Tejföllel és megsült kolbász karikákkal tálaljuk.