Pihe-puha meggyes tekercs

A nagy sikert arató almás és túrós után most itt a következő változat (imádom, amikor egy recept sokféleképpen variálható!), mégpedig a meggykrémes! De tarsolyban van már a csokis és a kókuszos változat is. A gyerkőceim nem fogynak ki az ötletekből! Naná! Hiszen az ő pocakjukban landol az elkészített édességek igen jelentős része...

Tészta itt

Meggykrém:

30 dkg fagyasztott magozott meggy

3 dl víz

4 evőkanál cukor

1 kávéskanál fahéj

1 teáskanál vanília aroma

kb. 5 evőkanál búzadara

1 citrom reszelt héja

a kenéshez kb. 1 dl tej, melyet vanília aromával ízesítsünk

a szóráshoz porcukor

A meggyet puhára főzzük a cukorral, fahéjjal, vanília aromával ízesített vízben, majd botmixerrel pürésítjük (nem baj, ha marad benne pár darab egész meggyszem). A gázra visszatéve hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, a búzadarát és besűrítjük. Hagyjuk kihűlni.

A kinyújtott tésztát megkenjük a meggykrémmel és feltekerjük, majd szeleteljük. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, mindegyik tetejét megkenjük a vanília aromával ízesített tejjel és előmelegített sütőben megsütjük.

Tálaláskor porcukorral meghintjük.