Palacsinta tortilla

A szokásos napi dilemmával kezdődött: mit főzzek ma? A lehetőségek: gyorsat, egyszerűt, ne kerüljön sok pénzbe, de azért finom legyen és mindenki lakjon jól. Szuper! Lecke megint feladva. Ötletkeresés céljából receptvadászat indul. Szakácskönyvek, internet. Aztán a megoldásra a könyv íze blogon találtam rá: tortilla tekercs palacsintából! Remek! Végre felvillanyozódtam (mint mindig, amikor valami tök jó újdonságra találok), mert biztos voltam benne, hogy kiscsaládomnál sikert aratok ezzel a recepttel. Így is lett. Tölteléknek a házi tortilla chips-hez tálalt sajtos mártogatóst vettem elő, amihez kukoricát kevertem. A végeredményről annyit, hogy másnap nagylány reggelire is ezt kérte:)))

Hozzávalók:
a palacsintához:
40 dkg liszt 66 Ft
3 tojás 111 Ft
4 dl tej 63 Ft
8 dl szódavíz vagy ásványvíz
1 evőkanál só
aprított zellerzöld
2 evőkanál olaj

a töltelékhez:
sajtos mártogatós
1 nagy doboz kukorica konzerv 179 Ft

2 db paradicsom 149 Ft
-------------------------
összesen kb. 600 Ft + a sajtos mártogatós

A palacsintához verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a tejet, a sót, a zellerzöldet, majd apránként adagolva a lisztet. Keverjük csomómentesre. Végül öntsük fel a szódavízzel. Jól keverjük össze, adagoljuk hozzá az olajat is. Az elkészült tésztát hagyjuk pihenni fél órát, majd süssünk belőle a szokásosnál vastagabb palacsintákat. Mindegyiket töltsük meg 1-2 evőkanál kukoricás sajtkrémmel, tegyünk még rá 2 cikk paradicsomot, majd hajtsuk fel a képen látható módon. Azonnal fogyasszuk:)