2012. december 6., csütörtök

Almás-vaníliás mini pite



Ha Csiperkétől készítek valamit, az nekem mindig garancia a sikerre! Szeretem a blogját nézegetni, nagyon sok finomság készül nála (is, teszem hozzá, mert van még egy pár szívem-csücske bloggerína:)). Most a mákos-almás-vaníliás pitéjét készítettem el, pici változtatásokkal. Először is mákot nem tettem bele, mert bár én nagyon szeretem, a gyerkőcök nincsenek oda érte. A másik változtatás pedig, hogy a tésztát nem piteformában sütöttem meg, hanem kisebb körökre kiszúrva muffinsütő horpadásaiban, így kis mini pitéket kaptam. Úgy gondoltam ugyanis, hogy a gyerekek könnyebben tudják ezt a mini pitét fogyasztani az iskolában. Nekem hiányzott a mák belőle, mert olyan ritkán van lehetőségem mákot enni, de így legalább több alma került bele. Mák nélkül egyébként nagyon hasonlatít ez a mini pite az isteni almás krémeshez (már ami az ízvilágát illeti:)).

Hozzávalók 12 db mini pitéhez:

a tésztához:
30 dkg liszt 49 Ft
20 dkg vaj 170 Ft
10 dkg cukor 28 Ft
1-2 evőkanál víz
csipet só

az almás töltelékhez:
4 db alma (kb. fél kg) lereszelve 134 Ft
kb. 3 evőkanál cukor (az alma édességétől függően) (Csiperkénél porcukor)
1 teásknaál mézeskalács fűszerkeverék (Csiperkénél fahéj)
kb. 2 evőkanál gríz (Csiperkénél prézli)

a vaníliás krémhez (nekem a fele adag is elég lett volna, legközelebb lefelezem a hozzávalókat, de így sem veszett kárba, mert tökéletes tölteléke lett a palacsintáknak...)
fél liter tej 78 Ft
3 tojás sárgája 120 Ft
4 evőkanál cukor
40 gramm étkezési keményítő
1 teáskanál vanília aroma

a muffinsütő kenéséhez vaj és liszt
----------------------------------
összesen kb. 600 Ft

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd fóliába csomagolva tegyük 1 óra hosszára a hűtőbe.

A lereszelt almát tegyük kisebb lábosba, szórjuk rá a cukrot, mézeskalács fűszerkeveréket és pár perc alatt főzzük össze. A tűzről levéve keverjük hozzá a grízt is.

A krémhez a tojássárgákat habosítsuk össze a cukorral, majd adjuk hozzá a keményítőt, vanília aromát és szép lassan öntsük fel a megmelegített tejjel. Az egészet alacsony lángon, állandóan kevergetve sűrítsük be, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt krémet tegyük hablabdába vagy nyomózsákba.

A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki vékonyra, majd egy akkora szájú pohárral szúrjunk ki belőle köröket, amekkora elég lesz a muffinsütő horpadásainak kitöltésére (a tésztának fel kell érnie a horpadás pereméig). A kivajazott-kilisztezett horpadásokat béleljük ki a tésztával, halmozzuk rá színültig a lecsöpögtetett almát és az egészet forró sütőben süssük meg (addig kell sütni, amíg a tészta aranyszínű lesz).

A teljesen kihűlt mini almás piték tetejét díszítsük ki a vaníliás krémmel.


19 megjegyzés:

  1. Nagyon tetszik! Ma ki is próbálom :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Örülök neki, bízom benne, hogy neked is nagyon ízleni fog:)

      Törlés
    2. http://kataakonyhaban.blogspot.ro/2012/12/almas-vanilias-tejszinhabos-mini-pite.html

      Jelentem, ízlett! :)

      Törlés
  2. Jó ötlet! Sósan is pompás lehet!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Sósan? Úgy érted mákosan?...:)

      Törlés
    2. Nem, sós töltelékkel: sajtkrém maradék sülthússal meg ilyesmi

      Törlés
    3. Ja! Már értem! Hát persze! Nagyon jó ötlet!:)))

      Törlés
  3. Nagyon guszta lett :) hmmm hétvégén megsütöm :) köszi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Csak bátran! Könnyű elkészítnei, cserébe viszont nagyon finom:)

      Törlés
  4. Ügyes vagy, jó ötlet volt muffinformában sütni, nagyon guszta! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm! És ahogy telik az idő, úgy lesz egyre puhább a tészta...NYAMI:)

      Törlés
  5. Nagyon jók a mini pitéid, tetszik az ötlet, koppintom:-)

    VálaszTörlés
  6. Nagyon jó így sütni! Krémes, almás, fincsi lehet:-)

    VálaszTörlés
  7. Csudajó, imádom a mini formákat:) Szerintem is jobban szeretik a gyerekek így, nekem meg mindenhogyan jöhet, istenien néz ki:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm! Arra gondoltam, hogy mák helyett esetleg némi diókrémet teszek legközelebb az almaréteg alá. A diót ugyanis jobban szeretik a gyerkőcök. De az is lehet, hogy hagyom így, mert ez a variáció nagyon bevált:)

      Törlés
    2. Dióval is nagyon jó lehet! Bár most mák korszakom van, de ha jön a dió korszak (márpedig az is jönni szokott:) úgyis kipróbálom! Nagyon aranyosak lettek ezek a mini piték! Ki kell próbálnom így is...:))

      Törlés