Karácsonyi sütemény ötletek 1. - Lagzi Lajcsi

Az elnevezés honnan ered, nem tudom. A recept egy Mikulástól kapott receptfüzetből származik és mivel mézes lapokból áll, gondoltam helye van az adventi sütemények között. A végeredmény egy puha, finom és egyszerű krémmel töltött sütemény, melyet továbbgondolva, arra a következtetésre jutottam, hogy sokféle töltelékkel lehet még prezentálni. Például lekvárral, grízes alapú krémmel, almás-vaníliás krémmel töltve is remek lehet.

Hozzávalók:

a tésztához:

3 evőkanál méz

3 evőkanál cukrozatlan kakaópor

3 tojás 120 Ft

30 dkg porcukor 84 Ft (a kristálycukrot saját magam őrlöm porrá)

8 dkg vaj (vagy margarin) 70 Ft

60 dkg liszt 99 Ft

1 kávéskanál szódabikarbóna

a krémhez:

9 dl tej 130 Ft

2 csomag főzős eperízű pudingpor 218 Ft

1 csomag főzős vaníliás pudingpor 109 Ft

12 evőkanál cukor

6 evőkanál vaj

a mázhoz:

4 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor

4 púpos evőkanál porcukor

2 evőkanál olaj

forró víz

------------------------------------------

összesen kb. 1000 Ft

A mézet, a kakaóport, a tojást, a porcukrot és a vajat keverjük össze és gőz fölött főzzük 5 percig. Hagyjuk kihűlni és dolgozzuk hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet. Jól gyúrjuk össze, majd osszuk négyfelé a tésztát. Egyenként nyújtsuk ki bőven meglisztezett felületen és tepsi hátoldalán, sütőpapíron süssük 200 fokon kb. 8 percig. A lapokat hagyjuk kihűlni.

A krémhez a két epres pudingport keverjük simára 6 dl tejjel és 8 evőkanál cukorral, majd állandóan kevergetve főzzük sűrűre. A vaníliás pudingport is főzzük meg a maradék tejjel és cukorral. Mindkét pudingot teljesen hűtsük ki, majd keverjünk az epreshez 4 evőkanál vajat, a vaníliáshoz pedig 2 evőkanál vajat (az eredeti recept összesen 40 dkg vajat/margarint írt, szerintem ez nagyon sok, legalábbis én nem szeretem az agyonvajazott krémeket...).

Az első kihűlt tésztalapot tegyük tálcára és kenjük rá az epres krém felét. Erre jön a második tésztalap, melyet a vaníliás krémmel kenjünk meg. Majd a harmadik tésztalap következik és a maradék epres krém. Az egészet a negyedik lappal fedjük be.

A csokimázhoz a kakaóport, a porcukrot és az olajat keverjük össze, majd apránként annyi forró vízzel öntsük fel, hogy egy nem túl folyós, de kenhető mázat kapjunk. Ezzel kenjük meg a legfelső lapot. A kész süteményt tegyük hűvös helyre és hagyjuk állni egy napig. Másnapra a mézes lapok tökéletesen megpuhulnak.

A sütit kisebb kockákra vágva tálaljuk.