Mártogatósok házi tortilla chips-hez

A szilveszteri büféasztal másik "sztárja" a házi tortilla chips volt, amihez kétféle mártogatóst készítettem, egy paradicsomosat és egy sajtosat. A hamar kiürült tálból gondolom, hogy mindenkinek a sajtos ízlett jobban. A tortilla chips receptjét itt találjátok (egy jó kis tex-mex csirkemell recepttel együtt...). Most annyival egészítettem ki az elkészítés folyamataát, hogy a háromszögre vágott tortilla lapokat sütés előtt megszórtam WOK fűszerkeverékkel.

Hozzávalók a paradicsomos mártogatóshoz:

1 kis fej hagyma

1 hámozott paradicsom konzerv

2 db héjától megfosztott paradicsom

2 gerezd fokhagyma

só, bors

ízlés szerint oreganó, bazsalikom

(a csípős ízek kedvelőinek hegyes erőspaprika vagy chili paprika, illetve a szerencsésebbek jalapeno paprikát is tehetnek bele - nekem esélyem sincs lakhelyemen jalapeno-t venni)

olaj

A hagymát vágjuk nagyon apróra és kevés olajon fonnyasszuk meg. Borítsuk rá a hámozott paradicsom konzervet, valamint a kisebb kockákra vágott héjától megfosztott paradicsomokat, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük a fűszerekkel, keverjük hozzá a zúzott fokhagymát és alacsony lángon rotyogtassuk addig, amíg a paradicsom szétfő benne. Ezután a tűzről lehúzva botmixerrel keverjük majdnem simára (én szeretem, ha marad benne pár paradicsom darab), ettől a szósz besűrűsödik. Tegyük vissza a tűzre és forgassuk hozzá az apróra vágott hegyes erőspaprikát. Ezzel főzzük további 5 percig és készen van.

Hozzávalók a sajtos mártogatóshoz:

10 dkg tejszínes krémsajt

1 tubus camping krémsajt

5 dkg vaj

kb. 1 evőkanál tejföl

1 gerezd zúzott fokhagyma

1-1 csapott mokkáskanál currypor, őrölt fehér bors, szerecsendió

só

A krémsajtokat tegyük tálkába és keverjük hozzájuk a vajat, a tejfölt, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Jól dolgozzuk össze, majd alufóliával lefedve tegyük hűtőbe, hogy az ízek összeérjenek.