Mogyoróvajas, tejkaramellás linzertorta

Veszélyesen finom torta. Mennyei ízek kavalkádja. Bikini szezon idején nem ajánlatos elkészíteni, mert 1 szelettel nem éri be az ember. Nálunk konkrétan megpuhulni sem volt ideje a linzertésztának. Sőt! Arra sem hagytunk időt, hogy a tejkaramell réteg teljesen megdermedjen a tetején! Egy falat kóstolása után elvesztünk...A tejkaramell annyira ízlett önmagában is, hogy tuti el fogom még készíteni. Jó lesz akár vanília fagyihoz öntetnek, akár egyéb pitetorták krémének vagy egyszerűen csak magában...A kész torta íze a Twix szelet ízéhez hasonlít: mogyoró, karamell, tészta...A Dinánál látott verzióban még egy plusz csokiréteg is van. Ha valaki szeretné még tovább fokozni az ízgyönyört, ki ne hagyja a csokis réteget a tortáról:)

Hozzávalók:
a tésztához:
30 dkg liszt
20 dkg vaj
10 dkg porcukor
1 tojássárgája

a tejkaramellhez:
1 liter zsírosabb tej (2,8%-os)
35 dkg cukor
fél kávéskanál szódabikarbóna

a mogyoróhabhoz:
12 dkg pörkölt sós mogyoró
1 evőkanál olaj
2 evőkanál porcukor
2,5 dl habtejszín

A tejkaramellel kezdjük: a tejet öntsük lábosba, szórjuk hozzá a cukrot és a szódabikarbónát és közepes lángon főzzük kb. 1-1,5 óra alatt sűrűre (addig kell mellette állni, amíg felforr, hogy a tej ne fusson ki, utána már csak ellenőrizni kell néha a sűrűségét). Egyébként ahogy hűl majd, egyre sűrűbb lesz.

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd pihentessük 1 órát a hűtőben. Ezután nyújtsuk ki és béleljük ki vele a formánkat úgy, hogy a forma szélére is érjen a tésztából. 180 fokon süssük világos színűre, majd hagyjuk kihűlni.

A mogyoróból, olajból aprítógéppel pörgessünk mogyoróvajat, majd forgassuk hozzá a porcukorral felvert tejszínt.

A kihűlt tésztára kenjük rá a mogyoróhabot és az egészre csorgassuk rá a tejkaramellt. Jól hűtsük le és csak ezután szeleteljük.