Meggyesen nagyszerű

Bogicával nekiálltunk, hogy apa kívánságára elkészítsünk valami nagyon egyszerű, mégis finom édességet. Mivel apa este hét óra körül ért haza a bevásárlásból, tényleg nem volt sok időnk sütni, ezért egy egyszerű kekszes alapot választottunk, amelyet teljes egészében Bogica gyúrt meg és nyomkodott bele a tepsibe. Ezután pici segítséggel összekeverte a túrót az elkészült vaníliás pudinggal, kóstolás után megállapította, hogy ebbe bizony még cukor kell, adott hozzá pár kanállal, majd rásimította a kekszes masszára. Nekem csak annyi volt a dolgom, hogy a meggyzselét elkészítsem a tetejére. Ezt sem azért, mert ő nem tudta volna megcsinálni, inkább azért, mert így hamarabb végeztünk. Este nyolc óra körül apa elégedetten kanalazta egyik sütikockát a másik után (persze velünk együtt...), Bogica pedig boldogan zsebelte be a dicséreteket:) Ha ti is szeretnétek apát meglepni egy egyszerű, mégis nagyon finom kis édességgel, akkor bátran álljatok neki ennek a finomságnak.

Hozzávalók:

fél kg darált háztartási keksz

némi vaj

annyi tej, amennyivel egy jól formázható masszát kapunk

pár evőkanál porcukor

fél kg túró

1 csomag főzős vaníliás pudingpor

fél liter tej

ízlés szerinti cukor

(1 citrom reszelt héja)

1 üveg magozott meggybefőtt

1 teáskanál vanília aroma

1 nagyobb evőkanál étkezési keményítő

A darált kekszet morzsoljuk el vajjal és annyi tejjel gyúrjuk össze, amennyivel egy nem morzsalékos, hanem összeálló masszát kapunk. Ezt a masszát nyomkodjuk bele egyenletesen egy tepsibe.

A túrót villával törjük át, dolgozzuk hozzá a citrom reszelt héját, majd keverjük össze a hagyományos módon elkészített vaníliás pudinggal, végül ízlés szerinti cukorral. Az egészet kenjük rá a kekszes rétegre.

A meggybefőttet szűrjük le, a levét tegyük egy kisebb lábosba, a meggyszemeket pedig osszuk el a túrós réteg tetején. A meggylét kezdjük el melegíteni, adjuk hozzá a vanília aromát és ha forr, sűrítsük be a kevés vízzel elkevert étkezési keméynítővel. Sűrítsük be, majd vegyük le a gázról. Pár percig hűtsük, végül borítsuk rá a meggyszemeke. Tegyük a kész édességet hűtőbe, majd dermedés után kockákra vágva tálaljuk.



Penne házi sajtkrémmel

A házi sajtkrém receptjét Hajni/Zolinál láttam. Ők kenyérre kenhető krémként fogyasztották. Én picit továbbgondoltam ezt a remek kis krémet és tésztára "kenhető" variációban használtam fel. Nagyon bejött a végeredmény, csak ajánlani tudom:)

Hozzávalók:

fél kg túró

1 egész tojás

1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

12,5 dkg margarin

só, bors

aprított petrezselyemzöld

őrölt fűszerkömény

(szezon idején medvehagyma)
kevés tejföl (kihagyható)

1 csomag penne tészta

tálaláshoz 2-3 nagyon apró kockára vágott paradicsom

A túrót, tojást, szódabikarbónát és a margarint jól keverjük össze, majd alacsony lángon, állandóan kevergetve főzzük 10-15 percig. Ezután húzzuk le a tűzről, ízesítsük a fűszerekkel és ízlés szerint lazítsuk kevés tejföllel.

A tésztát főzzük ki sós vízben, majd szűrjük le. A tányérra szedett tésztára szedjünk a sajtkrémből, tegyünk rá a paradicsomból és már tálalhatunk is. (ha a házi sajtkrémet kenyérre szeretnénk kenni, akkor várjuk meg, amíg teljesen kihűl és ezután kenéyrre, zsömlére, kiflire, bagettre kenve fogyasszuk)

Dzsungel-Brownie

Még mindig nem fogytam ki a gyermekbarát receptekből, amelyeknek két ismertetőjele van: 1. a gyermekek imádják őket fogyasztani, 2. ők is el tudják készíteni (teljesen egyedül vagy minimális segítséggel). Ez a dzsungel-brownie is egy ilyen recept, amelyhez most elveimmel ellentétben, de a gyermeki kreativitás kibontakozásának utat engedve, kész alapporokat használtunk. A végeredmény olyan finom lett, hogy szokás szerint harc volt az urolsó pár szeletért és meg kellett ígérnem, hogy Nagylány ballagására is süthetnek egy adaggal belőle...:)

Hozzávalók:

1 doboz dr. Oetker Brownies alappor

3 közepes méretű tojás

10 dkg vaj vagy margarin

50 ml víz

a díszítéshez:

1 tasak dr. Oetker cukormáz

víz

zöld színű folyékony ételfesték

Öntsük az alapport és dobozban található csokidarabokat egy nagyobb tálba, adjuk hozzá a tojásokat, a vajat és a vizet és robotgéppel jól dolgozzuk össze. A masszát öntsük a szintén a dobozban található és már összehajtogatott "papírtepsibe" és kb. 160 fokos sütőben süssük kb. 40 percig (pontosabban addig, amíg a teteje megszilárdul, de a közepe folyósabb marad - mert mi így szeretjük...). A megsült brownie-t hagyjuk kihűlni.

A cukormázhoz a tasak tartalmát borítsuk egy keverőtálba, adjunk hozzá a zöld ételfestékből annyit, amilyen mély árnyalatot szeretnénk elérni, majd annyi vizet, hogy egy nem túl folyós, de azért kenhető mázat kapjunk. Ezt a mázat kenjük rá a kihűlt brownie tetejére és hagyjuk megszilárdulni.

A zöld máz tetejét díszíthetjük különböző szórócukrokkal, mi ettől eltekintettünk.

Tócsni liszt nélkül, sütőben sütve

Ez a recept reszelt, sült krumpli néven a Kifőztük magazin májusi számában jelent meg, több más, hasonlóan finom recept mellett. Én vadászom a hétköznapi, gyorsan elkészíthető, mégis finom ételeket, így nem volt kérdés az elkészítése. És ha már készült nálunk lángos sütőben sütve, miért ne lehetne ez a tócsni is remek ebben a formában? Megspórolva ezzel sok olajat, valamint a lakásban terjengő olajszagot, hogy az egészségmegőrzéséről már ne is beszéljek. A nálunk hagyományosan készülő lepcsánkához képest került hozzá vöröshagyma és császárszalonna, viszont kimaradt belőle a liszt. A végeredmény nagyon finom lett. Érdemes megkóstolni:)

Hozzávalók:

1 kg krumpli hámozva, lereszelve
1 nagyobb fej vöröshagyma aprítva
3 gerezd fokhagyma
2 tojás
10 dkg császárszalonna kisebb kockákra vágva
só, bors

tálaláshoz tejföl

A lereszlet krumplit tegyük szűrőbe kb. 20 percre, hogy lecsöpögjön (ha nem használunk szűrőt, akkor hagyjuk a tálban pihenni, majd az idő letelte után kezünkkel jól nyomkodjuk ki belőle a nedvességet), majd keverjük hozzá a hagymát, a zúzott fokhagymát, a szalonnát, a tojást, végül a sót és a borsot. Egy hőálló tálat kenjünk ki olajjal és simítsuk el benne a krumplis masszát. Fedjük be alufóliával és 180 fokos sütőben kb. 35 percig pároljuk, majd a fóliát levéve róla süssük pirosra (mi már annyira éhesek voltunk, hogy nem tudtuk kivárni a krumplimassza pirosra sülését...)

Az elkészült tócsnit tejföllel tálaljuk.

TIPP: az eredeti receptben kolbászt is kevertek a masszához, ami szintén remek ízt ad a tócsninak. Mivel mi imádjuk a savanyú káposztát, legközelebb az is kerül hozzá, tálalásokr pedig egy kis pirospaprikát fogok a tejfölbe keverni...

Paula, a boci kedvenc levese: csokileves

Ha megmutattam nektek Paula boci kedvenc túrótortáját, akkor engedjétek meg bemutatni kedvenc levesét is, ami olyan hamar válik majd gyerkőcök és felnőttek kedvencévé, mint amennyi idő alatt megírtam ezt a pár sort. Érdemes mindjárt több adagban elkészíteni, mert (tapasztalatból írom...) egy adag nem lesz elég:..:) Ja! A recept igazi gyermekbarát recept: egyedül is nyugodtan nekiállhatnak a lurkók az elkészítésének, annyira egyszerű!

Hozzávalók 4 adaghoz:

10 dkg étcsokoládé
2 tasak dr. Oetker Desszertöntet vaníliaízű (én főzés nélküli változatot vettem, így még könnyebb és gyorsabb volt az elkészítés)
2 evőkanál cukor
750 ml tej

A desszertöntetet a zacskón található leírás szerint készítsük el a cukor és a tej hozzáadásával, majd kb. a negyedét tegyük félre. A maradékhoz keverjük hozzá apránként az összetördelt és gőz fölött vagy mikróban felolvasztott csokit. Kézi habverővel dolgozzunk, hogy a csoki teljesen fel tudjon oldódni és szép egynemű legyen a "leves". AZ elkészült finomságot öntsük szét négy mélytányérba és kanalanként foltozzuk rá a vaníliás krémet. (lehet kisebb vagy nagyobb foltokat készíteni, mi a kisebb foltok mellett döntöttünk...).

Az elkészült "levest" jól lehűtve tálaljuk. Véleményünk szerint inkább főétel után, desszertként fogyasszátok:)

Darálthússal töltött paprika tejszínes szósszal

Nagyon egyszerűen elkészíthető, mégis különleges fogás, amely első kóstolás után felkerült az állandó étlapunkra. A tejszínes szószra külön felhívom a figyelmet. Ha maradna a töltött paprika elfogyasztása után egy kevés, akkor bátran főzzünk ki hozzá tésztát vagy galuskát, mert önmagában is megállja a helyét. A képen látható adag kizárólag a férjemnek és nekem készült, a gyermekeknek inkább hortobágyi húsos palacsintát készítettem, mert az az egyik kedvencük. Így nyugodtam ízesíthettem a mi adag darált húsunkat chilivel:) A receptet Juditkánál lestem, szinte változatlanul közlöm, de a pici változtatásom miatt érdemes átkukkantani hozzá és megnézni az ő variációját is:)

Hozzávalók:

személyenként 1 piros színű kaliforniai paprika (nálunk most 2 db)

kb. 30 dkg darált hús

5 dkg füstölt szalonna

1 kisebb fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

só, bors

őrölt chili

kevés pirospaprika

borsikafű

a szószhoz:

1 csirkehúsleves kocka

2 dl víz

2 dl habtejszín

kevés só

1 csapott evőkanál étkezési keményítő

A paprikát jól mossuk meg és vágjuk hosszában ketté. Szedjük ki a magházát, enyhén sózzuk meg és egyenlőre tegyük félre.

A szalonnát vágjuk apró kockákra és egy nagyobb serpenyőben süssük zsírjára. Ezután keverjük hozzá az aprított hagymát, majd zúzott fokhagymát, végül pedig a húst. Sózzuk és borsozzuk meg, hagyjuk fehéredésig pirulni, végül kevés víz és a többi fűszer hozzáadásával főzzük puhára. A szűrőkanállal kiszedett húst osszuk el az előkészített paprikákban és tegyük hőálló tálba őket.

A szószhoz a vizet forrlajuk fel egy kisebb lábosban, dobjuk hozzá a leveskockát, hagyjuk teljesen feloldódni, majd öntsük fel a tejszínnel. Enyhén sózzuk meg, forraljuk fel és a kész szószt öntsük rá a megtöltött paprikákra. Fedjük le és toljuk előmelegített sütőbe, ahol 180 fokon kb. 45 percig pároljuk. Végül a fóliát levéve további 5 percig süssük. A sütőből kivéve öntsük vissza a tejszínes szószt a kislábosba és sűrítsük be a keményítővel, majd az egészet öntsük vissza a paprikákra és már tálalhatunk is.



Paula, a boci kedvenc túrótortája

Egy édes kis gyerekeknek készült receptfüzetből való ez a sütemény. Paula, A BOCI az új puding kedvenc, biztosan ti is ismeritek, de a gyerkőceitek tuti. Nos, az ő kedvenc túrótortája ez, ami első fogyasztás után vált a mi kedvencünkké is...:)

Hozzávalók:

a tésztához:

30 dkg liszt

20 dkg vaj

10 dkg porcukor

1 tojás

csipet só

a töltelékhez:

3 közepes méretű tojás

15 dkg porcukor

30 dkg natúr joghurt

fél kg zsíros túró

10 dkg vaj vagy margarin

10 dkg étcsoki

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki és béleljünk ki vele egy kerek tortaformát, piteformát, gyümülcstortaformát (amink van otthon) úgy, hogy a forma szélére is felérjen a tészta. Tegyük hűtőbe a töltelék elkészítéséig.

A töltelékhez keverjük össze a vajat, a porcukrot és a tojásokat gépi keverővel, majd állandó keverés mellett több részletben keverjük hozzá a natúr joghurtot és a villával áttört túrót. Az elkészült töltelék kb. 2/3-ad részét öntsük rá a tésztára, a többi töltelékhez pedig dolgozzuk hozzá a felolvasztott étcsokit, amit egy kanál segítségével oszlassunk el foltszerűen a töltelék tetején (én túl sok csokis tölteléket készítettem, így jó nagy foltokat "rajzoltam" a töltelékre, szerintem kisebbekkel jobban néz ki...).

Az egészet toljuk 180 fokra előmelegített sütőbe és az egészet süssük addig, amíg a tészta aranyszínűre sül.

Hagyjuk kicsit hűlni és csak ezután szeleteljük fel.