Adventi koszorúnk

Adventi koszorúnkat évek óta saját magunk készítjük. Összeülünk a gyerekekkel, kipakolom az asztalra a "hozzávalókat" (dió, toboz, gyertya, szalagok, ezüst és arany színű spray, szárított narancs- és/vagy citromhéj, szárazvirág, egész fahéj, gyöngyök...) és együtt kitaláljuk, megtervezzük, majd megalkotjuk az azévi koszorút. Közben az asztalon gyertya ég, a mécsestartóban illatosított olaj ontja szét illatát a lakásban, meghitt és nyugodt a hangulat. A szorgos kis kezek dolgoznak, mi pedig a párommal mosolyogva nézzük ezt az örömteli pillanatot...

                       

Most hétvégén ez az Adventi koszorú született. Szerintem gyönyörű lett. Most vasárnap már meg is kell gyújtanunk egy gyertyát rajta, majd a következőt...és így tovább, míg elérkezik a mindnyájunk által nagyon várt ünnep, tele meglepetésekkel, boldogsággal, szeretettel...Ja! És persze finom ételekkel:)))

Aki még nem készítette el az idei Adventi koszorúját, de szeretné saját maga megalkotni, annak remélem tudtam egy kicsit segíteni, pár ötletet adni. És nemcsak azért hálás feladat a saját magunk készítette bármilyen karácsonyi tárgy, mert a gyerekek szeme mindig felcsillan, ha a művükre néznek és minden hozzánk ellátogató személynek vagy az iskolában a tanító néninek örömmel újságolják, hogy milyen szépet alkottak (és zsebelik be a jól megérdemelt dicséreteket), hanem azért is, mert például az Adventi koszorúra minden évben csak a gyertyákat kell újból megvásárolni, hiszen az alap adott, pár szem dió, toboz, gyöngy, fahéj...stb. mindig akad otthon. Tehát amellett, hogy szép (mi más is lehetne, hiszen a saját gyerkőceink készítik!?...), még pénztárca-barát megoldás is. A bátrabbak a gyertyát is elkészíthetik otthon saját maguk, hiszen erre is van mód! Jó kézműveskedést:)

Most hozta a postás:)))

Ezt a szuper hablabdát teller-cake Zsuzsi 1. blogszületésnapi sorsolásán nyertem! Most hozta a postás, egy nagyon kedves kis levélkével egyetemben! Mindkét meglepetés megmelengette a szívemet:) Nagyon szépen köszönöm Zsuzsának az ajándékot, aminek már most látom, hogy mekkora hasznát fogom venni (a levélkében írt képviselőfánk elkészítést már hétvégén ki fogom próbálni vele...) és a csupa szeretettel írt levélkét is! Kedves Zsuzsa! Én is köszönöm kitüntető figyelmedet, amivel a blogomat követed, valamint a sok kedves és humoros megjegyzést! Remélem sokáig fogjuk még élvezni egymás "konyhaművészetét":)))))

ŐSZ-26. hét-VASARNAP- Paradicsomleves töltött hagymával, palacsinta

Folytatva a tegnap elkezdett nosztalgiázást...

Paradicsomleves töltött hagymával

Palacsinta karamellizált alma-körte duóval, vanília pudinggal és tejszínhabbal gazdagítva



ŐSZ-26. hét-SZOMBAT- Muszaka másképpen, almazselés muffin





Kicsit nosztalgiázva elevenítem fel a mai és a holnapi menüt, ugyanis februárban, amikor elkezdtem ennek a blognak az írását, az első bejegyzések között szerepeltek. :)

Muszaka másképpen

Almazselés muffin

Az árak már nem biztos, hogy fedik a valóságot, illetve kezdő blogíróként van olyan hozzávaló, ami mellé anno el is felejtettem beírni az árat. De a lényeg az, hogy mindkét ételsor nagyon finom, érdemes kipróbálni őket:)

ŐSZ-26. hét-PÉNTEK- Pizza helyett: lepény!

Nem szeretek pizzát rendelni, pedig imádjuk, de ötünknek egy pizza (még ha családi "kiszerelésű" is) nem elég. Kettő meg, ugye nem túl pénztárcabarát megoldás. Ezért ha pizzára vágyunk, akkor vagy kenyérlángost készítek vagy újabban ezt az egyszerű lepényt, amely ugyanolyan sokféle feltéttel variálható, mint olasz társa. Emellett készíthető vékony vagy vastag formában, lehet paradicsomos vagy tejfölös alapú, bármilyen hűtőben talált feltét kerülhet rá és a tésztája még másnapra is finom puha marad...

Hozzávalók 5 főre:

fél kg liszt (most 1 kg-ból készült, így másnap megvolt a reggeli is) 77 Ft
2,5 dkg élesztő (a dupla adaghoz 5 dkg) 19 Ft
1 evőkanál só
1 csipet cukor
1,2 dl olaj 46 Ft
1 evőkanál oreganó
------------------------------------
maga a lepény összesen kb. 150 Ft

feltétnek most paprikás szalámi, császárszalonna, paradicsom, sajt, kukorica, paprika (nekem csípős is) került rá és paradicsomos alappal készült (ehhez 2 paradicsomot meghámoztam, jó puhára megfőztem, ízesítettem sóval, borssal, zúzott fokhagymával, oreganóval és botmixerrel összepürésítettem - ezzel kentem meg a kinyújtott lepényt)

Elkészítése mód itt:)

ŐSZ-26. hét-CSÜTÖRTÜK- Egyszerű tésztavacsora 2.

Az "Egyszerű tésztavacsora" bejegyzés sikerén felbuzdulva következzen a második felvonás. Úgy látom, hogy a munkával és gyerekneveléssel telt fárasztó hétköznapok után ugyan jól esik a finom, főtt étel, csak éppen kevés energia áll rendelkezésre az elkészítéséhez. Nos, ez a tésztaétel nagyon hamar elkészül, osztatlan sikert okozott, vagyis finom és ráadásul vitaminokban is gazdag. Kell még más egy hétköznapi vacsorához?!...:)

Hozzávalók 5 főre:

2 fej brokkoli (másfél kg) 686 Ft

a besamel mártáshoz: kb. 1 nagy fakanálnyi vaj, liszt, tej, só, bors kb. 80 Ft

1 csomag bármilyen tészta (nálam a mamámtól kapott szarvacska tészta került az asztalra)

-------------------------------

összesen kb. 766 Ft + a tészta

A brokkolit bontsuk rózsáira és sós vízben főzzük puhára. A felét turmixoljuk össze kevés főzővíz hozzáadásával, a másik felét szűrőkanállal szedjük ki.

A brokkoli főzése után maradt vízhez (ha szükséges) öntsünk még vizet, adjunk még sót, forraljuk fel és főzzük ki benne a tésztát.

A besamel mártáshoz a vajat hevítsük sercegésig egy közepes lábosban, kézi habverővel keverjünk hozzá annyi lisztet, amennyivel egy csomós állagú masszát kapunk, pirítsuk 1 percig, majd apránként, gyors keverő mozdulatokkal öntsük fel annyi tejjel, amennyivel egy sűrű mártást kapunk (alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrítsük be a mártást!). Sózzuk és borsozzuk meg, borítsuk hozzá a brokkoli turmixot és keverjük el benne óvatosan az egyben hagyott brokkoli rózsákat is.

A leszűrt tésztát az elkészült brokkolis besamel mártással leöntve tálaljuk.

ŐSZ-26. hét-SZERDA- Egy tuti szendvics húsimádóknak

...avagy kimaradt fasírtgolyó és kimaradt hozzávalók tökéletes felhasználása. A citromos húsgolyók közül maradt egy pár darab, amit a férjem bevágott egy félbeszelt zsemlébe, meglocsolta a tejszínes öntettel, rádobott pár megpárolt gombát, az egészet meglocsolta kevés citromlével és olyan jóízűen befalatozta, hogy én is kértem egy hasonló szendvicset tőle. A gyerekeknek sem kellett több! Nekik is készített egy-egy példányt, úgyhogy eltüntettük a maradék fasírtot szósszal, körettel együtt!...aki kedvet kapott a kép és az élménybeszámoló alapján a szendvics elkészítéséhez, itt találja a receptet:)

ŐSZ-26. hét-KEDD- Dödölle lilakáposztával, pirított hagymával

Soha nem ettem és nem is készítettem dödöllét, egészen a mai napig! Most, hogy megkóstoltam, jogosan róvom fel magamnak ezt a hiányosságot, mert egy igazán remek étel, amely sokféleképpen variálható. Készülhet körteként, de főételként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

10 szem (kb. 1 kg) krumpli 109 Ft

liszt (kb. 10 evőkanál, de mennyisége a krumplitól is függ)

1 tojás 40 Ft

2 nagy fej hagyma 38 Ft

kacsazsír

1 fej lilakáposzta (nálam majdnem 2 és fél kg) 346 Ft

3 fakanálnyi cukor

olaj

1 fej hagyma 12 Ft

só, őrölt kömény

ecet

1 kis pohár tejföl 85 Ft

-----------------------

összesen kb. 650 Ft

A 2 nagy fej hagymát vágjuk apró kockára és a felmelegített kacsazsíron pirítsuk meg (nagy lángot használjunk, hogy a hagyma tényleg piruljon és ne párolódjon), majd szűrőkanállal szedjük ki, tegyük félre.

A dödölléhez a meghámozott és kockára vágott krumplit tegyük fel annyi sós vízzel főni, amennyi éppen ellepi. Főzzük puhára, majd borítsunk le róla annyi vizet, hogy a maradék víz a krumpli feléig érjen. Még melegen törjük össze, keverjük hozzá a tojást és annyi lisztet, amennyivel egy szaggatható masszát kapunk. Két evőkanál segítségével formázzunk galuskákat belőle és a hagyma pirulása után maradt kacsazsíron (melyhez adhatunk még egy keveset) süssük pirosra. Szedjük tálra.

A párolt káposztához a káposzta külső, hibás leveleit és a torzsáját távolítsuk el, majd gyaluljuk le, illetve ha nincs gyalunk, akkor vágjuk csíkokra. Egy nagyobb lábosban hevítsünk kevés olajat és karamellizáljuk meg rajta a cukrot. Közben a hagymát vágjuk apróra és keverjük hozzá a közben megbarnult cukorhoz. Pároljuk pár percig, majd borítsuk hozzá a csíkozott káposztát. Jól sózzuk meg, fűszerezzük a köménnyel, öntsük fel ízlés szerinti ecettel, majd alacsony lángon, fedő alatt pároljuk puhára (régebben úgy készítettem, hogy a legyalult káposztát megsóztam, hogy levet engedjen, majd jól kinyomkodva borítottam a cukros-hagymás alapra, de ez plusz időt vett el, illetve gyűlöltem, hogy a lila lé befogja a kezem, ezért ma már ezt a felesleges besózást elhagyom, mert a lábosban megsózott káposzta ugyanúgy levet fog engedni és ugyanúgy meg fog párolódni).

A szép pirosra sült dödöllét a párolt káposztával, a tejföllel és a pirított, megsózott hagymával tálaljuk (a sült hagymát csak tálalás előtt sózzuk meg, akkor lesz igazán ropogós).

TIPP: szerintem a tejföl nem kell hozzá, bár a gyerekeimnek nagyon ízlett tejföllel is az étel.

A Márton napi liba mellé is ez volt az egyik köret (a liba egyébként hagyományos módon sült sós-borsos fűszerezéssel, annyi különlegességet kapott, hogy almát, birsalmát és hagymát tettünk mellé sülni...)

ŐSZ-26. hét-HÉTFŐ- Pudingos pohárkrém

Van egy régi, gyerekeknek szóló szakácskönyvem (már nem emlékszem hogy mikor és kitől kaptam), tele szuper, könnyen elkészíthető receptekkel és színes fotókkal. Ez a könyv sokáig porosodott a polcon, míg most hétvégén Bogicám kezébe akadt. Rögtön ki is szemelt egy pohárkrém receptet, amelyet szinte egyedül el is készített, megörvendeztetve minket vele:)

Hozzávalók 8 db, a képen látható pohárhoz:

1 csomag csokis pudingpor 98 Ft

1 csomag vaníliás pudingpor 98 Ft

1 csomag puncs ízű pudingpor 98 Ft

1 liter tej 145 Ft

10 evőkanál cukor

fél liter meggylé

fél üveg meggybefőtt (házi)

4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

4 evőkanál porcukor

forró víz

----------------------------------

összesen kb. 500 Ft

Készítsük elő a poharakat és mindegyik aljába tegyünk 6-8 szem magozott meggyet.

A csokis pudingport keverjük ki csomómentesre a fél liter tejből kimért 8 evőkanál tejjel, öntsük fel a többi tejjel, keverjük hozzá a 4 evőkanál cukrot és alacsony lángon, állandóan kevergetve sűrítsük be. A kész pudingot osszuk el egyenletesen a poharakban.

A vaníliás pudingport hasonló módon készítsük el és öntsük rá a csokis rétegre.

A kakaóport és a porcukrot vegyítsük össze, majd öntsük fel annyi forró vízzel, hogy egy nem túl folyós, de azért "kenhető" masszát kapjunk. Csorgassuk rá a vaníliás rétegre.

A puncsos pudingport keverjük ki a meggylével és 2 evőkanál cukorral,  majd alacsony lángon, állandóan kevergetve sűrítsük be. Ezzel zárjuk a rétegezést.

TIPP: díszíthetjük a pohárkrém tetejét tejszínhabbal és meggyszemekkel.

ŐSZ-26. hét-HÉTFŐ- Pupusa őrület (2. felvonás)

Nem tudunk betelni vele, ez az igazság! Háromszoros adagot készítek belőle, különböző töltelékekkel és az utolsó morzsáig elfogy! Nekem még mindig a tonhalas-újhagymás ízlik a legjobban, a gyerekeknél a májkrémes van első helyen:) Most hétvégén anyósom születésnapját ünnepeltük, aki libamájat sütött nekünk. Pár pupusát a libahájból kisült libazsírral kentem meg és a finom libamájjal töltöttem meg. Ugye, mondanom sem kell, hogy milyen finom volt...

Hozzávalók (háromszoros adag):

90 dkg liszt
3 kávéskanál sütőpor
1,5 dl olaj
4,5 dl víz
1 evőkanál só

töltelék:
1. paradicsom-tubusos sajtkrém-újhagyma
2. májkrém-tubusos sajtkrém-újhagyma
3. paprikás szalámi-fokhagymás vaj

A lisztet vegyítsük össze a sóval és a sütőporral, majd jól dolgozzuk össze az olajjal és a vízzel. Lisztezett felületre borítsuk ki és fejezzük be a gyúrást. Az elkészült tésztából formázzunk kb. félökölnyi gombócokat, amelyeket kevéssé lisztezett felületen nyújtsunk ki kör alakúra.

1. töltelék:: a paradicsomot hámozzuk meg (nem szükséges), vágjuk kisebb kockákra, keverjük össze a sajtkrémmel, sóval (esetleg oreganóval, bazsalikommal, borssal) és a vékony karikákra vágott újhagymával

2. töltelék: a májkrémet keverjük össze a sajtkérmmel, kevés sóval és a vékony karikákra vágott újhagymával

3. töltelék: a zúzott fokhagymát keverjük össze vajjal, sóval, a szalámit készítsük ki

A kör alakú tészta közepére halmozzunk egy kisebb kupacot az egyik töltelékből, a tészta széleit kenjük meg vízzel, majd hajtsuk félbe úgy, hogy a töltelékben ne maradjon levegő (vagy csak kevés maradjon) és a széleket jól nyomkodjuk össze. (a szalámis-fokhagymás vajas töltelék esetében a fokhagymás vajjal kenjük meg a kör alakú tésztát, közepére tegyük rá a szalámit és így hajtsuk félbe).

A megtöltött tészta mindkét oldalát száraz, forró serpenyőben süssük barnára.

Gyors kakaóscsiga

Vaníliás tejjel lekenve. Reggelire kakaó mellé, tízóraira becsomagolva, vagy csak édesség iránti vágyunknak hódolva gyors megoldás:)

Hozzávalók:

1 csomag fagyasztott leveles tészta

3-4 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor

3-4 púpos evőkanál porcukor

a kenéshez kevés tej vanília aromával bolondítva

A leveles tésztát hagyjuk szobahőmérsékletűre felengedni, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki vékony téglalap alakúra. Szórjuk meg bőségesen a kakaópor és porcukor keverékével és tekerjük fel. Az így kapott tekercset vágjuk kb. fél cm széles darabokra. A szeletelés után kapott csigákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, tetejüket kenjük le a vaníliás tejjel és forró sütőben süssük pirosra.

Katicabogár

Kimaradt darált háztrtási keksz felhasználása...most csak úgy, kedvtelésből, nektek:)

Hozzávalók:

10 dkg darált háztartási keksz
1 evőkanál vaj
porcukor (ízlés szerint)
meggylé
negyed üveg piros színű ételfesték (folyékony fajta)

1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
1 evőkanál porcukor
forró víz

A darált kekszet vegyítsük össze a porcukorral, majd gyúrjük össze a vajjal, színezzük a piros ételfestékkel és végül gyúrjuk össze annyi meggylével, amennyivel egy nem morzsalékos, hanem összeálló, jól formázható masszát kapunk.

A masszából gyúrjunk diónyi gombócokat, amelyeket éles késsel vágjunk ketté (így szép kerek félgömböket kapunk - meg is van a katicabogár formája).

A csokimázhoz, amit a katicabogár megrajzolására fogunk használni, keverjük össze a kakaóport és a porcukrot, majd annyi forró vízzel keverjük ki, amennyivel egy nem túl folyós, de azért kenhető mázat kapunk. Fogpiszkáló segítségével rajzoljuk meg a katicabogár mintázatát a kekszes félgömbökre (nagylányomra bíztam ezt a feladataot, aki örömmel és szerintem nagyon ügyesen teljesítette is azt).

Az elkészült katicabogarakat tegyük hűtőbe, hogy a máz megdermedjen a tetején és csak ezután fogyasszuk el (vagy csomagoljuk be tízóraira)



Vidám gumimacis torta Bencusnak

Kisfiam ma 7 éves (innen is NAGYON BOLDOG SZÜLINAPOT Kívánunk neki!), de vasárnap már megünnepeltük, mert anyukám Márton-napi liba ebéddel várt minket, ami remek alkalom volt Bence felköszöntésére is. Először Hot Wheels tortát kért tőlem (innen is köszönöm teller-cake-nek a segítő szándékot - megjegyeztem egy bejegyzésben nála, hogy a kisfiamnak milyen vágya van és ő készségesen segített volna kitalálni és megalkotni a Hot Wheels tortát...), de ismerve magam, az időhiányomat és egyéb korlátaimat, végül ezt a vidám kis gumimacis tortát készítettem el neki, amit tejszínhabnál láttam. Nagyon tetszett Bencének a torta és ízre is kiváló volt (a torta felvágása után három szeletet falt fel belőle...). Három lapot sütöttem, amelyeket színes ételfestékkel tettem vidámabbá, krémnek pedig a lúdláb szelet krémjét használtam, mert nagyon bevált. A krémbe most nem tettem bele az egész meggy szemeket, mert akkor a fondant bevonat nem lett volna sima a torta tetején, hanem a megfőzőtt, ízesített meggyet botmixerrel simára kavartam, majd kevés étkezési keményítővel besűrítettem és ezt a meggykrémet kentem rá a lúdlábos krém tetejére. A krém kiválasztásánál az is fontos szempont volt, hogy kicsit savanykás legyen, hiszen a torta bevonására használt fondant nagyon édes és ha ezt még egy nagyon édes krémmel tetéztem volna, akkor egy borzasztóan édes torta kerekedett volna a végére, amit sem én, sem kiscsaládom nem szeret.

Hozzávalók egy 26 cm-es formához:

a 3 db laphoz:
3x 2 db tojás
3x 5 dkg cukor
3x 2 púpos evőkanál liszt
3x 1 mokkáskanál sütőpor
3x 1 evőkanál olaj
3x 1 evőkanál víz
3x 1 evőkanál különböző színű, folyékony ételfesték (bármilyen, de főleg a torta díszítéséhez használt gumimacik színei, pl. zöld, sárga, piros, én most sárgát és zöldet használtam)

a krémhez:
1 csomag főzős vaníliás pudingpor
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
3 dl tej
4 evőkanál cukor
10 dkg étcsokoládé
kb. 10 dkg vaj (az eredeti recept többet ír, de szerintem elég hozzá ennyi)

a meggyes krémhez:
1 üveg magozott meggybefőtt (nálam házi)
kb. 2 dl meggylé
ízlés szerinti cukor
1 evőkanál étkezési keményítő

a fondanthoz:
másfél evőkanál zselatin
9 evőkanál víz
3 evőkanál méz
másfél evőkanál vaj/margarin
porcukor

a díszítéshez:
1 zacskó maci alakú gumicukor
2 vékony fémhuzal (virágboltban kapható, bár amikor megmondtam, hogy mihez kell, ajándékba adták...)

A lapokhoz az egész tojásokat legalább 10 percig habosítsuk a cukorral, gépi habverőt használva, majd dolgozzuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd az egyik ételfestéket, végül pedig csorgassuk hozzá a vizet és az olajat is. A masszát simítsuk egy sütőpapírral kibélelt kerek formába és 200 fokon, kb. 10 perc alatt süssük meg. Mindhárom lapot hagyjuk kihűlni.

A krémhez vegyítsük össze a pudingport és a kakaóport, majd a tejjel felöntve keverjük csomómentesre és alacsony lángon főzzük sűrűre. Közben adjuk hozzá a cukrot is. Ha besűrűsödött, húzzuk le a gázról és még forrón keverjük el benne az apró kockákra tördelt csokit. Hagyjuk teljesen kihűlni és végül dolgozzuk hozzá a vajat.

A meggyes krémhez a magozott meggyet és a meggylét öntsük egy kisebb lábosba, ízesítsük kevés cukorral (ha kell), majd forraljuk fel az egészet. A tűzről lehúzva botmixerrel keverjük simára, majd a tűzre visszatéve sűrítsük be kevés vízzel elkevert étkezési keményítővel. Forraljuk fel, majd zárjuk el alatta a gázt. Hagyjuk teljesen kihűlni (fontos: a keményítős krém ahogy hűl, úgy fog zselésedni, sűrűsödni, megdermedni, ezért ne ijedjünk meg, ha a forró meggyes krém folyékonyabbnak tűnik a kelleténél, mire kihűl éppen elég sűrű, de még kenhető lesz).

Állítsuk össze a tortát: tegyük tortatálra az első lapot (nálam a sárga színű lap került alulra), kenjük meg a krémmel, majd a meggyes krémmel. Helyezzük rá a másik lapot (nálam a zöld színű következett), ezt is kenjük meg a krémmel, majd a meggyes krémmel. Jöhet a harmadik lap (nálam színezetlen, sima lap), amit csak a krémmel kenjünk meg (kevés krémet tegyünk félre a díszítéshez).

A fondanthoz a zselatint keverjük össze a vízzel és alacsony láng felett csak addig melegítsük, amíg a zselatin felolvad (forralni nem szabad!). Ezután a tűzről lehúzva keverjük hozzá a mézet és a vajat (addig kevergessük, amíg a vaj is teljesen felolvad). Most pedig a porcukrot adagoljuk hozzá úgy, hogy közben fakanállal folyamatosan kevergetjük. Ahogy sűrűsödik a massza, egyre kevesebb porcukrot adjunk hozzá. Annyi porcukor szükséges, hogy a végén a fakanálról ne folyjon le a massza. Tegyük a fondantot kis időre hűtőbe, hogy még jobban össze tudjon állni, majd porcukorral bőven megszórt felületen gyúrjuk át, végül pedig nyújtsuk ki kör alakúra. Ezzel fedjük be a tortát. A túllógó széleket vágjuk le és kisebb golyókat formázzunk belőle a díszítéshez.

A fondanttal bevont torta köré kevés krémmel ragasszuk oda a gumimacikat és a kis fondant golyókat felváltva. Szintén kevés krémmel ragasszunk a torta tetejére bármilyen mintát a gumimacikból. A huzalra húzzunk fel pár macit és ezzel is díszítsük ki a torta tetejét (nagyon nehéz volt ráhúzni a macikat a folyton elhajló huzalra, ezért ez nálam így sikerült, tejszínhabnál sokkal szebb lett...)

A tortát jól lehűtve tálaljuk:)

(a torta fondant borításán látható lyukat a tortába szúrt tűzijáték okozta...:)

ŐSZ-25. hét-VASÁRNAP- Formabontó almás pite

Ez a fantasztikus recept innen származik és csak áldani tudom magam azért, hogy kipróbáltam! Nagyon egyszerű sütemény, mégis igen látványos és ráadásul még az íze is finom! Azért formabontó az elnevezése, mert az eredeti receptben őzgerinc formában készült. Én most kerek formában sütöttem meg. A tésztája nem más, mint ízesített, feltekert és felszeletelt leveles tészta tekercsek. Talán ezért is jogos a formabontó elnevezés...

Hozzávalók egy 26 cm-es formához:

2 csomag fagyasztott leveles tészta 396 Ft

cukor

fahéj (vagy helyette mézeskalács fűszerkeverék vagy egzotikusabb fűszerezést használva őrölt gyömbér, szerecsendió, őrölt szegfűszeg...)

másfél kg alma 270 Ft

ízlés és az alma édességétől függő cukormennyiség

(fahéj)

kb. 2 púpos evőkanál főzős vaníliás pudingpor

4 dl habtejszín 296 Ft

2 evőkanál porcukor 

1 teáskanál vanília aroma

-----------------------

összesen kb. 1000 Ft

A leveles tésztát hagyjuk szobahőmérsékletűre felengedni, majd lisztezett felületen nyújtsuk ki mindkettőt vékony téglalap alakúra. Ezután szórjuk meg a cukorral és a választott fűszerekkel, majd tekerjük fel hosszabbik oldala felől. Az így kapott tekercset vágjuk kb. 1 cm széles szeletekre. Az így kapott csigákkal béleljük ki a formánk alját és oldalát (jótanács: a formánk alját alulról vonjuk be alufólia réteggel, mert így megakadályozzuk, hogy az almából kisülő cukor kifolyjon és szenesre sülve irdatlan füstfelhővel vonja be a konyhánkat)

Az almát hámozás után reszeljük le és főzzük puhára a cukorral (és a fahéjjal - ízlés kérdése, hogy a megfűszerezett leveles tészta mellé fűszerezzük-e még az almát is). Mivel főzés közben az alma levet enged, ezért kell a pudingport hozzáadva besűríteni. A besűrített almát terítsük szét a csigákon. Nekem voltak a tekercsből leeső részek, melyeket kihajtogattam és az így kapott vékony csík tésztát csiga formára rendeztem az alma réteg tetején.

A süteményt toljuk 200 fokos sütőbe (megint csak ízlés kérdése, hogy leszórjuk-e még további cukorral a tetejét) és addig süssük a pitét, amíg az alján, oldalán és tetején lévő tészta megsül.

Az elkészült süteményt a porcukorral és vanília aromával keményre felvert tejszínnel tálaljuk.

ŐSZ-25. hét-VASÁRNAP- Citromos húsgolyók

Ezt az igazán finom receptet itt találtam még régebben és most jött el az elkészítés ideje. Az elkészült étel várakozásaimhoz mérten sikerült, nagyon finom lett. Bármikor elkészíteném újra...:)

Hozzávalók:

a húsgolyókhoz:

1 kg darált sertéshús 1028 Ft

1 nagyobb fej hagyma apróra vágva 18 Ft

1 csokor aprított petrezselyemzöld 50 Ft

1 tojás 40 Ft

4 evőkanál zsemlemorzsa

4 gerezd reszelt fokhagyma

2 citrom reszelt héja 168 Ft

só, bors

kacsazsír

az öntethez:

kb. 1 dl száraz fehérbor

5 dl 20 %-os főzőtejszín 529 Ft

2 szál újhagyma

1 evőkanál mustár

só

a körethez:

fél kg csiperke gomba 390 Ft

3 gerezd fokhagyma

kevés kazsazsír

só, bors

1 csomag pl. szarvacska tészta 165 Ft

--------------------------------------

összesen kb. 2400 Ft

A húst jól dolgozzuk össze a hagymával, a petrezselyemzölddel, a tojással, a zsemlemorzsával, a reszelt fokhagymával és citromhéjjal, valamint a fűszerekkel. Formázzunk a kész húsmasszából diónyi golyókat és egy nagyobb serpenyőben felmelegített kacsazsíron süssük ki (a sütés után visszamaradt zsírra még szükségünk lesz).

A gombát tisztítás után vékonyan szeleteljük fel és tegyük bele egy kacsazsírral kikent hőálló tálba. Forgassuk össze sóval, borssal és a vékony szeletekre vágott fokhagymával. Forró sütőben kb. 20 perc alatt süssük meg.

A húsgolyók sütése után maradt zsíron picit pároljuk meg a karikázott újhagymát, majd öntsük fel a borral. Hagyjuk felforrni és borítsuk hozzá a tejszínt is. Keverjük el benne a mustárt és a sót, majd ha felforrt, tegyük bele vissza a kisült golyókat. Rottyantsuk össze és készen is van.

Az elkészült citromos húsgolyókat a megsült gombával és a sós vízben kifőzött, leszűrt tésztával tálaljuk.

ŐSZ-25. hét-SZOMBAT- Keksztekercs

A lúdláb kockából maradt ki egy fél üveg meggybefőtt, amit ehhez a tekercshez gondoltam felhasználni.

Hozzávalók:

a kekszes alaphoz:
fél kg darált háztartási keksz 269 Ft
10 dkg vaj 87 Ft
kb. 10 dkg porcukor 36 Ft
3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
5 dkg kókuszreszelék 74 Ft
a meggybefőtt leve

a krémhez:
1 zacskó főzős vaníliás pudingpor 98 Ft
3 dl tej 43 Ft
kb. 4 evőkanál cukor
5 dkg kókuszreszelék 74 Ft
10 dkg vaj 87 Ft
fél üveg lecsöpögtetett, magozott meggybefőtt (házi)

5 dkg kókuszreszelék 74 Ft
----------------------------
összesen kb. 850 Ft + a meggybefőtt

A vaníliás pudingport szórjuk egy kisebb lábosba, keverjük csomómentesre 8 evőkanál tejjel, majd a többi tejet is hozzáadva alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrítsük be. Közben ízesítsük a cukorral és keverjük hozzá a kókuszreszeléket is.. A sűrű pudingot hagyjuk teljesen kihűlni.

A kekszes alaphoz vegyítsük össze a darált kekszet, a kakaóport, a porcukrot és a kókuszreszeléket, majd morzsoljuk hozzá a vajat, végül pedig annyi meggylével gyúrjuk össze, amennyivel egy összeálló, nem morzsaékos, könnyen formázható masszát kapunk.

A már hideg pudinghoz keverjük hozzá a habosra kavart vajat, jól dolgozzuk össze, majd adjuk hozzá a meggybefőttet is.

Terítsünk ki egy alufólia darabot, szórjuk meg bőven kókuszreszelékkel és nyújtsuk ki rajta vékonyra a kekszes massza felét. Kenjük meg a pudingos-vajas-meggyes krémmel és az egészet az alufólia segítségével tekerjük fel. A másik kekszes masszát is készítsük el, majd mindkét tekercset tegyük hűtőbe.

A lehűlt és így könnyebben szeletelhető tekercseket kb. 1 cm széles szeletekre vágva tálaljuk.

ŐSZ-25. hét-SZOMBAT- Sörös burgonyagombóc, párolt káposztával

Egy remek hús nélküli étel, amely önmagában is megállja a helyét, de igazából sültek mellé tudom még elképzelni.

Hozzávalók 5 főre:

a gombóchoz:

1 kg főtt, áttört krumpli 119 Ft

2 tojás 80 Ft

kb. 20-30 dkg liszt (a liszt mennyisége a krumpli minőségétől, víztartalmától függ, ezért apránként adagoljuk) 48 Ft

só, bors

a sörös alaphoz:

1 közepes fej vöröshagyma 14 Ft

1 csokor újhagyma 119 Ft

1 doboz világos sör 169 Ft

só

kb. 2 evőkanál liszt

olaj

a párolt káposztához:

1 kisebb fej fehér káposzta (kb. 1 kg) 139 Ft

1 közepes fej vöröshagyma 14 Ft

3-4 fakanálnyi cukor

só

őrölt fűszerkömény

ecet

olaj

---------------------------------

összesen kb. 750 Ft

A sörös alaphoz tisztítsuk meg, majd szeleteljük fel a kétféle hagymát (a vöröshagymát félfőre, az újhagymát karikára), majd egy nagyobb lábosban hevített olajon pároljuk meg először a vöröshagymát (jó puhára), majd az újhagymát (ezt csak pár percig, mert hamar odaég). Szórjuk meg a liszttel és két perc pirítás után öntsük fel a sörrel. Sózzuk és fedő alatt, néha megkeverve főzzük sűrűre.

A burgonyagombóchoz a még meleg, sós vízben főtt, majd leszűrt és áttört krumplit keverjük össze a tojással, borssal és annyi liszttel, hogy egy összeálló, rugalmas, formázható masszát kapjunk. A masszából formázzunk kisebb gombócokat és főzzük ki sós vízben, majd szűrjük le. A felét olajon megpirítottam (legközelebb mindegyiket meg fogom, mert úgy finomabb) és a többi gombóccal együtt tegyük bele a sörös alapba. Főzzük még az egészet 5 percig és készen van.

A kész sörös gombócot párolt káposztával tálaljuk, melyet én úgy készítek, hogy kevés olajon megkaramellizálom a cukrot, hozzáadom a felkockázott hagymát, amit üvegesre pirítok, ezután hozzáadom a fűszerköményt, végül pedig a csíkozott, besózatlan káposztát, amit csak a lábosban sózok meg. ALáöntök kvés ecetet és fedő alatt puhára párolom)

A nők által használt 9 halálos kifejezés :)

A karácsonyi ajándék ötletek bejegyzésnél említettem, hogy humordobozt készítek családom valamelyik férfi tagja számára. Viccek böngészése közben ilyen és ehhez hasonló "bölcsességekre"  is bukkanok:

"A nők által használt 9 halálos kifejezés:

1. RENDBEN: ez az a szó, amit a nők egy vita lezárására használnak, ekkor igazuk van, te pedig elhallgatsz...

2. ÖT PERC: ha éppen öltözködik, akkor fél óra. Az öt perc csak abban az esetben öt perc, ha még öt percet kaptál meccset nézni házimunka előtt...

3. SEMMI: a vihar előtti csend. Ez jelent valamit és jobb, ha készen állsz. A viták, amelyek "semmivel" kezdődnek, általában "rendben"-el fejeződnek be.

4. CSAK NYUGODTAN: ez kihívás, nem engedély! Nehogy megtedd!...

5. HANGOS SÓHAJ: ez nem egy konkrét szó, hanem egy nem verbális kifejezés, amit a férfiak gyakran félreértenek. A hangos sóhaj azt jelenti, hogy szerinte idióta vagy és hogy miért pazarolod az idejét azzal, hogy vele vitatkozol a semmiről (lásd a 3. pontot a semmi jelentéséről...)

6. SEMMI GOND: az egyik legveszélyesebb kifejezés. Ez annyit jelent, hogy hosszan el fog gondolkodni arról, hogy milyen módon fizetsz majd meg a hibádért...

7. KÖSZÖNÖM: ha egy nő megköszön valamit, ne kérdőjelezd meg vagy ájulj el. Mondj egyszerűen annyit, hogy szívesen (egy zárójeles megjegyzés: ez mindaddig igaz, míg nem azt mondja, hogy "Nagyon köszönöm" - ez tömény szarkazmus, ekkor nem köszön meg semmit, és ne merészeld azt mondani, hogy szívesen, mert abból "Tökmindegy" lesz)...

8. TÖKMINDEGY: ez a női változata annak, hogy b...meg

9. NE AGGÓDJ, MEGOLDOM: egy újabb veszélyes kifejezés, azt jelenti, hogy a nő már többször elmondott valamit a férfinak, és  most megcsinálja helyette. Ennek folyománya lesz az, hogy a férfi megkérdezi "Mi a gond?"- amire a 3. lesz a válasz..."

Hölgyeim, még szerencse, hogy van humorérzékünk...:)

ŐSZ-25. hét-PÉNTEK- Lúdláb kocka

Torta is lehetett volna, de most sütemény formát készítettem belőle. Estére elfogyott az egész tepsivel...

Hozzávalók:

a tésztához:

4 db tojás 160 Ft

4 evőkanál cukor

4 evőkanál liszt

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

2 evőkanál víz

2 evőkanál olaj

a krémhez:

1 csomag főzős vaníliás pudingpor 98 Ft

2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

3 dl tej 43 Ft

4 evőkanál cukor
10 dkg étcsokoládé 299 Ft

15 dkg vaj 130 Ft

fél üveg magozott meggybefőtt (házi)

tetejére:

4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

4 evőkanál porcukor

forró víz
----------------------------------
összesen kb. 1110 Ft + a meggybefőtt

A tésztához az egész tojásokat és a cukrot keverjük legalább 10 percig gépi habverővel, majd 3-4 részletben dolgozzuk hozzá a kakaóporral elkevert lisztet is. Legvégül csurgassuk hozzá a tál oldalán az olajat és a vizet. Az elkészült tésztát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe és 200 fokon süssük meg. Hagyjuk kihűlni.

A pudingport és a kakaóport keverjük össze egy kisebb lábosban, majd adjuk hozzá a cukrot is és a tejjel felöntve alacsony lángon főzzük sűrűre. Még forrón beletördeljük az étcsokit és addig kevergetjük, amíg az teljesen felolvad a forró pudingban. Ezután teljesen kihűtjük és csak ekkor dolgozzuk hozzá a habosra kavart vajat és végül a magozott meggybefőttet. A kész krémet kenjük rá a kihűlt tésztalap tetejére.

A kakaóport és a porcukrot vegyítsük össze és annyi forró vízzel keverjük simára, amennyivel egy nem túl folyós, de azért kenhető mázat kapunk. Ezzel vonjuk be a sütemény tetejét (hirtelen ötlettől vezérelve egy fogpiszkáló segítségével kicsit összekevertem a krémet és a csokimázat, ettől picit márványos lett a sütemény teteje).

Jól lehűtve tálaljuk.

ŐSZ-25. hét-PÉNTEK- Borsóleves gazdagon

Megérkezett az esős, hideg őszi időjárás, amikor is nagyon jól tud esni egy tányér forró leves. Például ez a borsóleves, melyet a sok zöldség mellett a csirkeszárny tesz gazdaggá:)

Hozzávalók egy jó nagy adaghoz:

1 csomag vegyes leveszöldség 279 Ft (1 hagyma, 3 sárgarépa, 1 fehérrépa, kisebb zellercikk és karalábécikk, 2 szál petrezselyemzöld)

1 zacskó fagyasztott zöldborsó (450 gramm) 185 Ft

60 dkg csirkeszárny 467 Ft

2 evőkanál liszt
1 teáskanál pirospaprika

só

kevés cukor
kacsazsír

-----------------------------

összesen kb. 930 Ft

A csirkeszárnyat tisztítsuk meg és a forgóknál vágjuk három darabba. A szárnyvégek kivételével pirítsuk meg egy nagyobb lábosban felmelegített kacsazsíron, majd adjuk hozzá a megtisztított és kisebb darabokra, illetve vékony karikákra vágott zöldségeket, valamint a borsót. Pár perc pirítás után szórjuk rá a lisztet, a pirospaprikát, keverjük jól össze, majd 2 perc után öntsük fel annyi vízzel, amennyi a zöldségeket bőven ellepi. Tegyük még a levesbe a megtisztított, de egyben hagyott hagymát és közepes lángon főzzük puhára a húst és a zöldségeket.

A kész levest legvégül aprított petrezselyemzölddel és ízlés szerinti cukorral ízesítsük.

ŐSZ-25. hét-CSÜTÖRTÖK- Tonhalas, újhagymás pupusa

Ha ettetek már gyorsan elkészítehtő, finom ételt...!!! Hmmm....Ez a pupusa pont ilyen! Vikinél láttam a receptet, elkészítettem, mely jött, látott, győzött és újrázásért kiált!

Hozzávalók 8 db a képen látható méretű pupusához:

30 dkg liszt 48 Ft

1 kávéskanál só

1 teáskanál sütőpor

0,5 dl olaj

1,5 dl víz

fél csokor petrezselyemzöld 25 Ft

egy kisebb doboz jó minőségű tonhal konzerv 579 Ft

fél tubus natúr tömlős sajt 117 Ft

3 szál újhagyma 58 Ft

só

---------------------------------

összesen kb. 830 Ft

A lisztet keverjük össze a sóval, az aprított petrezselymezölddel és a sütőporral, majd az olaj és a víz hozzáadásával jól gyúrjuk össze. A végeredménynek egy nem túl kemény, formázható tésztának kell lennie. Osszuk a tésztát 8 egyenlő részre, formázzunk mindegyikből gombócot, majd kevéssé lisztezett felületen nyújtsuk ki mindegyiket kör alakúra.

Minden kör közepére tegyünk a tonhalas masszából, kenjük meg a kör széleit vízzel, majd a kört hajtsuk félbe úgy, hogy az összes levegő is kimenjen a töltelékből és a széleket jól nyomkodjuk le. A nyújtófával óvatosan, hogy a tészta ne szakadjon ki, illetve a töltelék se folyjon ki, nyújtsuk laposra a megtöltött tésztát, majd a széleket egy villa segítségével még egyszer nyomkodjuk össze.

A megtöltött pupusa mindkét oldalát süssük száraz, forró serpenyőben 3-3 percig (amíg barna foltok lesznek rajta).

Nagyon szeretjük a tonhalat, ami remek töltelékként szolgált, de igazából bármivel meg lehet tölteni a pupusát (darálthús, máj vagy májkrém, paradicsom, sajt...), ebből is látszik, hogy egy remekül variálható ételről van szó, ami ráadásul meggyőzően finom:)



ŐSZ-25. hét-SZERDA- Üdítő szelet

Azért üdítő szelet, mert igazából sokféle üdítőből el lehet készíteni. Most szénsavas narancs üdítőt használtam, de készítettem már almaléből és piros színű üdítőkből is - puncs ízű pudingporral. Legutóbb felvetődött bennem a kóla ötlete (csak akkor vagy karamell vagy csoki ízű pudingport kellene használni), de a megvalósítás még várat magára:)

Hozzávalók:

1 csomag négyzet alakú háztartási keksz 135 Ft

2 csomag főzős vaníliás pudingpor 194 Ft

8 dl tej 116 Ft

8 evőkanál cukor

1 teáskanál vanília aroma

2 csomag főzős vaníliás pudingpor 194 Ft

7 dl szénsavas narancs üdítő (nálam Apenta narancs) 102 Ft

3 evőkanál cukor

díszítésnek 2 db narancs 104 Ft

--------------------------------

összesen kb. 845 Ft

Ennél az édességnél bátran hívjuk a gyerekeket a konyhába segíteni. Első feladatuk, hogy a tepsi alját kirakják a háztartási keksszel (szépen egyenletesen, egy rétegben).

Második feladat a puding elkészítése: egy kisebb lábosba borítsák bele a két pudingport, melyet keverjenek ki 16 evőkanál tejjel csomómentesre, majd a többi tejet is öntsék hozzá, tegyenek bele cukrot, vanília aromát és alacsony láng felet, állandóan kavargatva főzzék sűrűre a pudingot. A még forró pudingot öntsék rá a kekszes alapra és egy kanál segítségével szépen egyengessék el.

Harmadik feladat az üdítős réteg elkészítése. Ehhez a másik két pudingport szintén borítsák bele egy kisebb lábosba, keverjék ki 16 evőkanál üdítővel, öntsék hozzá a többi üdítőt is, majd mehet bele a cukor és az egészet megint csak alacsony láng felett, állandóan kevergetve sűrítsék be. A még forró krémet öntsék rá a pudingos rétegre és egy kanál segítségével egyengessék el.

Utolsó feladat a díszítés. A meghámozott és vékony karikára vágott narancs szeleteket rendezgessék el a még meleg üdítős krém tetején.

Az elkészült süteményt teljesen hűtsék ki, majd anya vagy apa segítségével szeleteljék fel és fogyasszák egészséggel:)

Ősz-25. hét-SZERDA- Savanyú krumplileves gazdagon

Megint egy remek kis leves Alexától, melyhez pár ötletet adtam csak hozzá. Az eredeti receptet itt olvashatjátok tőle.

Hozzávalók:

5 dkg füstölt szalonna 70 Ft

10 dkg kolozsvári szalonna 169 Ft

1 nagy fej hagyma 16 Ft

4 db babérlevél

4 gerezd fokhagyma

1 kg burgonya 109 Ft

1 zellergumó (46 dkg-os) 153 Ft

1 sárgarépa 13 Ft

só, bors

1 teáskanál kurkuma

1 teáskanál szerecsendió

2 karika citrom (lehet citromlé vagy ecet is)

tálaláshoz:

2 dl tejföl 85 Ft

finom füstölt házikolbász (lehet csípős is)

----------------------------------------

összesen kb. 615 Ft + a kolbász

A szalonnákat csíkozzuk fel és egy nagyobb lábosban először a füstölt szalcsit pirítsuk üvegesre, majd tegyük hozzá a kolozsvárit is. Addig pirítsuk, amíg kienged a zsírja, de nem lesz piros. Ekkor keverjük hozzá a kockázott hagymát a babérlevéllel együtt. Pároljuk meg, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Pár perc pirítás után borítsuk az alapra a kockázott burgonyát, zellert és répát, ízesítsük a fűszerekkel és annyi vízzel öntsük fel, amennyi ellepi. A főzési idő utolsó 5 percére tegyük a levesbe a citromkarikákat is.

Főzzük puhára a zöldségeket, majd a babérlevél és citrom eltávolítása után botmixerrel pépesítsük a levest (egy hirtelen ötlettől vezérelve nem turmixoltam össze teljesen).  Forraljuk fel, ha túl sűrű, vízzel higítsuk és készen van.

Tejföllel és megsült kolbász karikákkal tálaljuk.



Szita Bence emlékére

Nagyon mélyen megérintett, ami ezzel a gyönyörű kisfiúval történt. Olyannyira, hogy nem telik el nap anélkül, hogy ne gondolnék rá. Arra, hogy mit szenvedhetett, hogy egyáltalán miért kellett szenvednie és meghalnia, hogy mit élhet át a családja, hogy milyen módon lehet egy ilyen szörnyű tragédiát feldolgozni, hogy milyen módon lehet elkerülni az ilyen eseteket....Kavarognak a fejemben a kérdések, melyekre választ még nem találtam. Olvasom a cikkeket, a véleményeket, könnyes szemmel nézem a kisfiúról szóló megemlékező kisfilmeket és teljesen megrendültem teszem fel a kérdést: Istenem, miért engedted, hogy ez megtörténjen???!!! Nekem is vannak gyermekeim, köztük egy Bencusom, egy ugyanilyen gyönyörű, vagány, tüsi hajú, kék szemű kissrácom, akinek a szemébe nézve minden nap ugyanezt az ártatlan, kisgyermeki szeretetet látom! Hogyan tud egy "ember", egy "anya" bántani egy gyereket? Felfoghatatlan. Megdöbbentő. Megbocsáthatatlan.

Legyen ez a bejegyzés egy háromgyermekes édesanya megemlékezése egy olyan kisfiúról, akinek fájdalmasan korán kellett elmennie. Egy olyan kisfiúról, akiről már soha nem derülhet ki, hogy milyen élete lehetett volna. Egy olyan kisfiúról, akinek egyetlen fényképét látva a szeméből áradó szeretettől megdobban az anyai szív...

"Mi is marad belőle?

A neve, hajának illata a hajkefén,

Egy Micimackó halott levele,

Egy véres rongy és ez a költemény.

A világ hatalom és értelem,

nem értem, mért tették ezt velem?!

Nem pörölök, élek és hallgatok

most angyal, ha vannak angyalok.

De itt lent minden unt és ostoba,

nem bocsátom meg senkinek, soha!"

Nyugodj békében Bencus...

Szilvás kókuszgolyó

Tízórai recepten gondolkoztam, amikor jött a fényes megvilágosodás: kókuszgolyót kellene készítenem, mert egyrészt már régen volt nálunk terítéken, másrészt pedig mindenki szereti. További előnye, hogy nagyon hamar elkészül, sőt, igen egyszerűen megvalósítható, így Bence fiam szinte egyedül szokta formázni, hempergetni! És ami a legfontosabb szempont: újabb alkalom nyílt egy kis közös konyhai időtöltésre a gyerekkel!...de hogy valami újítást is vigyünk a dologba, kitaláltuk, hogy szilva befőttet teszünk a golyók közepébe (azt a szilva befőttet, amit a gyerkőcök anyukámékkal tettek el nyáron Mezőtúron), ami nagyon jó húzásnak bizonyult! Remekül passzolt a kókuszgolyóhoz a szilva! Bencus és én például a következőképpen ettük meg a golyókat: a tányéron három szilvával töltött kókuszgolyót tálaltunk, további szilvabefőttekkel körbevéve!...:)

Hozzávalók:

fék kg darált háztartási keksz 269 Ft

20 dkg vaj 345 Ft

20 dkg porcukor 71 Ft

4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

5 dkg kókuszreszelék 74 Ft

a szilvabefőtt leve

4-5 db szilva apró kockákra vágva

5 dkg kókuszreszelék a hempergetéshez 74 Ft

----------------------------------------------

összesen 835 Ft

A darált kekszet keverjük össze a porcukorral, kakaóporral, kókuszreszelékkel, majd morzsoljuk el az egészet a vajjal, végül pedig apránként annyi szilvalével öntsük fel és gyúrjuk össze, amennyivel egy nem morzsalékos, hanem jól összeálló, formázható masszát kapunk.

A masszából formázzunk diónyi gömböket, két tenyerünk között lapítsuk kicsit ki, tegyük a közepébe a kisebb kockára vágott szilvát, majd formázzunk belőle megint golyót és hempergessük meg a kókuszreszelékben.

Jól lehűtve tálaljuk.

ŐSZ-25. hét-KEDD- Lecsó zsömlében tálalva

Megkívántam a lecsót (nosztalgiázva kicsit a nyári ízekre gondolva...), így nem volt mit tenni, megfőztem. Most tarhonyával, zsömlében és felvert tojással leöntve tálaltam:)

Hozzávalók:

10 dkg kolozsvári szalonna 169 Ft
3 nagy fej hagyma 44 Ft
1 kg paprika 349 Ft
fél kg paradicsom 238 Ft
só, pirospaprika
kevés kacsazsír

40 dkg tarhonya 115 Ft

5 db zsömle 95 Ft

2 db tojás 80 Ft

(1 db hegyes erős paprika 39 Ft)

----------------------------------

összesen 1090 Ft

A szalonnát csíkozzuk fel és kevés kacsazsír hozzáadásával pirítsuk pirosra. Ezután adjuk hozzá a félfőre vágott hagymát, picit sózzuk meg és hagyjuk szépen, alacsony lángon teljesen megpárolódni (néha keverjünk rajta egyet)

Közben mossuk meg a paprikát, csumázzuk ki és csíkozzuk fel. A paradicsom héját húzzuk le, majd vágjuk kisebb darabokra.

A megpárolódott hagymát szórjuk meg a pirospaprikával, borítsuk bele a csíkozott paprikát, sózzuk meg , jól keverjük össze, öntsük fel kevés vízzel és addig főzzük, amíg a paprika összeesik. Ezután keverjük hozzá a paradicsomot is és az egészet főzzük puhára.

Közben egy közepes lábosban melegítsünk kacsazsírt és pirítsuk rajta körbe a tarhonyát, majd öntsük fel térfogatához képest dupla mennyiségű vízzel. Sózzuk meg és fedő alatt főzzük puhára (én úgy szoktam megfőzni a tarhonyát, hogy amikor már csak kevés víz van alatta, akkor elzárom a gázt és fedő alatt hagyom, hogy a tarhonya magába szívja a még alatta lévő vizet)

A zsömlék tetejét vágjuk le, belsejét kaparjuk ki és az üreges belsejű zsömléket, valamint a kiszedett belsejüket is tegyük hőálló tálba és forró sütőben pirítsuk meg. Ezután töltsük meg 1-2 evőkanál tarhonyával, aminek a tetejére szedjük rá a lecsót. Öntsük le a pici sóval felvert tojással és toljuk vissza a sütőbe pár percre (amíg a tojás megszilárdul a tetején).

A megtöltött zsömléket a maradék lecsóval, tarhonyával és ízlés szerint karikára vágott erős paprikával tálaljuk.



ŐSZ-25. hét-HÉTFŐ- Burgonyás rakott csirkemáj

Nagyon szeretjük a csirkemájat, de viszonylag kevés elkészítési módját ismerem. Ezért is örültem meg Juditka receptjének, mely már első olvasatra nagyon izgalmasnak tűnt: burgonyapürével egybesült csirkemáj, melynek tetejére a sütés közben rántotta réteg sül! Pici módosítás, hogy saját magam is hozzátegyek valamit a recepthez: a burgonyapüréhez zellert is kevertem, a májhoz pedig fehérbort és almát is adtam.

Hozzávalók:

70 dkg csirkemáj 645 Ft

1 fej lilahagyma 58 Ft

1 fel vöröshagyma 13 Ft

só, bors, majoránna

pirospaprika

kb. 1 dl fehérbor
1-2 evőkanál kacsazsír

1,5 kg burgonya 178 Ft

1 kisebb fej zellergumó 125 Ft

só

tej

4 db tojás 152 Ft

só, bors

1 csokor petrezselyemzöld 50 Ft

---------------------------------

összesen kb. 1230 Ft

A májas raguhoz először pároljuk meg jó puhára a kétféle, félfőre vágott hagymát a kacsazsíron. Közben tisztítsuk meg a csirkemájat és vágjuk mindegyiket 2-3 darabba. A megpárolódott hagymát szórjuk meg kevés pirospaprikával, borítsuk hozzá a csirkemájat, fűszerezzük és a bort aláöntve, közepes lángon főzzük puhára (8-10 perc alatt megpuhul a máj).

A meghámozott és felkockázott burgonyát és zellert sós vízben főzzük meg, majd szűrjük le és annyi tejjel mixeljük össze, amennyivel egy kellemesen lágy pürét kapunk.

Egy hőálló tál aljában terítsük szét a püré felét, erre kerüljön rá a máj, majd borítsuk be a püré másik felével.

A tojásokat verjük fel habosra a sóval és a borssal, majd öntsük rá az étel tetejére. Az egészet szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel és 200 fokos sütőben süssük addig, amíg a tetején megszilárdul a tojás.

Még melegen tálaljuk.