Csirkemell zöldségekkel papírhüvelyben sütve

Mostanában nincs sok időm szakácskönyveket bújni vagy éppen konyhai kisérleteket végezni egy-egy újabb remek fogás érdekében. Viszont a jó ételek iránti olthatatlan vágy nem veszett ki belőlem, ezért a kedvenc blogjaimat minden nap megnézem jó ötletek után kutatva. Sohasem ér csalódás. Így volt ez csiperke blogjának tanulmányozása közben is, ahol ezt a nagyon ízletes, könnyen elkészíthető receptet vadásztam. Egyedül a spárga maradt ki belőle, ami nekem személy szerint nagyon hiányzott az ételből, de legközelebb kerül bele (akár frissen, akár konzerv formában), mert hogy lesz legközelebb, az biztos:)

Hozzávalók 5 személyre:

5 szelet csirkemell

20 dkg csiperke gomba

5 szelet sonka (minél finomabb...)

3 db paradicsom

olaj

vaj

1 dl fehérbor

kakukkfű

só, bors

A csirkemellet sózzuk és borsozzuk meg, majd kevés olajon mindkét oldalát süssük 1-1 percig (csak azért, hogy egy kis színt és kérget kapjon), majd szedjük ki. A visszamaradt olajra dobjuk rá a megtisztított és vékony karikákra vágott gombát. Ezt is sózzuk és borsozzuk meg, szórjunk rá kakukkfüvet, majd a bort aláöntve pároljuk pár percig. A paradicsomot szintén vágjuk vékony karikákra.

Sütőpapírból vágjunk 5 db kb. 50-60 cm hosszúságú darabot és a közepére halmozzunk először egy adag gombát, erre tegyünk pár szelet paradicsomot, egy darabka vajat, majd koronázzuk meg a sonkába tekert csirkemellel. Öntsük rá egy evőkanálnyi boros levet, majd csomagoljuk be sütőpapírba a tornyot. 

Helyezzük őket hőálló tálba és 180 fokon süssük kb. 30 percig. Fogyasztás előtt bontsuk ki a csomagolást, bóduljunk el egy pillanatra a kiszabaduló illattól, majd frissiben fogyasszuk el ezt a finomságot:)

Citromos-kókuszos blondie

A receptet Trollanyutól kölcsönöztem (imádok nála nézelődni, nagyon jó receptekkel lepi meg olvasóit nap, mint nap...). Első pillantásra a kókusz-citrom párosítás tetszett meg, majd a recept egyszerű elkészítési módja. A végeredmény nagyon ízlett mindnekinek, gyorsan tűnt el a tányérról:)

Hozzávalók:

25 dkg vaj

15 dkg cukor

4 tojás

22 dkg liszt

csipet só

5 dkg kókuszreszelék

2 kisebb citrom reszelt héja és kifacsart leve (kb. 06, dl)

1 teáskanál vanília aroma

a tetejére 5 dkg porcukor és 5 dkg kókuszreszelék elegye, valamint kevés csokiöntet

Vajat a cukorral jó alaposan habosítsuk össze, majd egyenként dolgozzuk hozzá a tojásokat, mvégül a többi hozzávalót is (szerintem mindegy milyen sorrendben...). A kész masszát borítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe és 180 fokon kb. 30 percig süssük (nagyon fontos, hogy a közepe szaftos legyen és ne száradjon ki!).

A sütőből kivéve szórjuk meg a porcukor és kókuszreszelék keverékével és ha van otthon csokiöntet, locsoljunk rá abból is.

TIPP: Trollanyu ajánlása a citrommáz, ezzel is bevonhatjuk a tetejét.

Krumplis-húsos bimbók

Két blogon is szembejött velem ez a nagyon finom recept. Először trollanyunál láttam, majd okkinál találkoztam vele. Mindkét blogon olyan megnyerően finomnak tűnt ez a kis töltött batyu, hogy nemsokáig váratott magára az elkészítése. Pici változtatás nálam, hogy darálthús is került a töltelékbe (mert éppen volt otthon egy kevés), de ez egyáltalán nem volt gond. Sőt! A batyu tésztája nagyon puha lett, még másnapra is puha maradt, ami csak fokozta elkötelezettségünket iránta. Érdemes bíbelődni vele:)

Hozzávalók kb. 20 a képen látható nagyságú darabhoz:

a tésztához:

15 dkg maradék krumplipüré vagy sós vízben megfőzött és összetört krumpli

60 dkg liszt

1 evőkanál cukor

2 tojás

1,5 dl víz

4 dkg olvasztott vaj

3 dkg élesztő

só

a töltelékhez:

4-5 szem kockára vágott és sós vízben megfőzött krumpli

15 dkg bacon

1 csokor újhagyma

30 dkg darált sertéshús

2 gerezd fokhagyma

1 csokor petrezselyemzöld

só, bors

olaj

a kenéshez felvert tojás vagy tej

Az élesztőt morzsoljuk bele egy kisebb tálkába, majd öntsük fel a langyos vízzel, amiben előzőleg elkevertük a cukrot. Lefedve hagyjuk felfutni. Közben mérjük ki a lisztet, keverjük össze a sóval, a krumplipürével, az olvasztott vajjal, a tojásokkal, végül pedig a felfutott élesztővel. Az egészet jól gyúrjuk össze (nekem még pici langyos tej hozzáadására volt szükségem, hogy a tészta kellőképpen összeálljon), majd lefedve kelesszük a duplájára.

Amíg a tészta kel, készítsük el a tölteléket. Egy kisebb serpenyőben melegített olajon süssük pirosra a kockázott bacont, adjuk hozzá a karikázott újhagymát, a zúzott fokhagymát, majd a darálthúst. Sózzuk és borsozzuk meg és hagyjuk a húst fehéredésig pirulni. Ezután szórjuk hozzá az aprított petrezselyemzöldet is és kevés vizet aláöntve főzzük puhára. Hagyjuk kihűlni.

A megkelt tésztát felelzzük el, lisztezett felületen nyújtsuk ki, vágjuk fel kb. 10*10 cm-es négyzetekre és minden négyzet közepére halmozzunk a töltelékből. A tészta széleit csippentsük össze és formázzuk gombóccá. A megtöltött batyukat tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és további 30 percig kelesszük. Ezután a tetején csippentsük össze a tésztát (bimbót formázva), kenjük le felvert tojással vagy tejjel, éles késsel vágjuk be négy helyen, majd előmelegített sütőben süssük őket aranyszínűre.

Reggelire, tízóraira, egy tartalmasabb leves után ebédre, uzsonnára vagy vacsorára is kiváló fogás:)

Lúdlábtorta leves

Első pillantásra beleszerettem Vikinél ebbe a kinézetre is igen csábító levesbe, aztán elkészítettem és a gyerkőceimnek sem kellett több egy percnél, hogy szemük felragyogjon és repetát kérjenek! A meggyleves egyébként is nagy kedvencük, de ilyen formában megbolondítva az abszolút Number One lett náluk:) Köszi Viki:)

Hozzávalók:

fél kg magozott meggy

ízlés szerinti cukor

fahéj

csipet gyömbér

csipet só

őrölt szegfűszeg

1 evőkanál étkezési keményítő

2 dl tejföl vagy tej vagy habtejszín

a habhoz:

2 dl habtejszín

1 teáskanál vanília kivonat

1-2 evőkanál kakaópor

1 evőkanál porcukor (ha cukrozatlan kakaóport használunk)

tetejére csokiöntet (2 evőkanál cukrozatlan kakaóport elkeverünk 2 evőkanál porcukorral, 1 evőkanál olajjal és annyi forró vízzel, amennyivel egy nem túl folyós, de azért csorgatható mázat kapunk)

A magozott meggyet feltesszük főni annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Közben fűszerezzük. Ha felforrt, behabarjuk a kevés vízzel csomómentesre kevert keményítővel, amihez kozzákevertük a tejfölt vagy tejet vagy tejszínt is. Az elkészült meggylevest teljesen kihűtjük, végül pedig a vanília kivonattal, porcukorral és kakaóporral kemény habbá vert habtejszín galuskákkal és a csokiöntettel tálaljuk.

Szezámmagos perec

Legutóbb szilveszterkor készítettem ezt a perecet, ami egy nagyon finom, nem túl puha, de nem is ehetetlenül kemény szezámmagos perec, melyen a szezámmag alig látszik (bocsi!). Elég időigényes elkészíteni (még a gyerkőcök segítségével is), hiszen egyenként kell a pereceket megformázni, de érdemes vele bajlódni, mert mindenképpen finomabb lesz a bolti verziónál.

Hozzávalók:

30 dkg liszt

10 dkg vaj

1 csomag sütőpor

fél dl tej

1 tojás

1 teáskanál só

1 mokkáskanál őrölt bors

kb. 1 púpos teáskanál szezámmag

A lisztet vegyítsük össze a sóval, sütőporral, morzsoljuk össze a vajjal. Lassan dolgozzuk hozzá a tejet, a tojást, a borsot. A tésztának keménynek és simának kell lennie. Lisztezett felületen nyújtsuk ki ceruzavastagságúra és vágjuk fel nagyon vékony csíkokra. Az így kapott csíkokból formázzunk perecet. Minden perec tetejét spricceljük meg vízzel és szórjuk rá a szezámmagot. Tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe és forró sütőben süssük 10 percig, majd a hőmérsékletet mérsékelve süssük pirosra.

A megsült perec sokáig eláll és a szakácskönyv szerint ideális sörkorcsolya:)

Epresen nagyszerű

Megint egy sütés nélküli édesség, amelyet ismét Bogikám segítségével valósítottunk meg. A meggyesen nagyszerű sütink olyan jól sikerült, hogy ismételten felkérést kaptunk a család többi tagjától egy finom sütemény megalkotására. Mivel lelkes kis segítőm újabb konyhai kihívásokat keresett (melyet most már mondhatom, hogy szokásunkhoz híven egyedül szeretett volna megvalósítani...), megint a sütés nélküli kekszes alapra esett a választásom és mivel végre lehet finom epret kapni, eperrel dúsítottunk. A végeredmény vadítóan finom lett! Szerintem nem fogjátok elhinni, ha azt írom, hogy a két kisebbik gyermekem 5 kockát evett meg egyszerre belőle...velem együtt.

Hozzávalók:
1 csomag négyzet alakú háztartási keksz

2 nagy doboz natúr joghurt
9 evőkanál cukor
1 csomag zselatin
1 evőkanál vanília aroma
4 dl habtejszín
fél kg eper

pár szem eper a tetejére

A tepsinket béleljük ki a keksszel.

A joghurtot borítsuk bele egy közepes lábosba és alacsony lángon kezdjük el melegíteni. Közben szórjuk hozzá a cukrot, a vanília aromát és a zselatint. Addig melegítsük, amíg a cukor és a zselatin felolvad (forralni nem szabad!), majd hűtsük ki. Az epret mossuk meg, vágjuk apró kockákra. A felét botmixerrel pürésítsük össze és a megmaradt eperdarabokkal együtt keverjük a joghurtos alaphoz, a felvert tejszínnel együtt. A kész joghurtos krémet öntsük rá a kekszes alapra és az egészet tegyük hűtőbe pár órára, hogy megdermedjen.

Végül a pár szem félretett és karikára vágott eperrel díszítsük.

Paradicsomos kolbászragu petrezselymes újburgonyával

A receptet Líviánál láttam. Azonnal megtetszett, mert olyan hétköznapra való, gyors elkészítési időt ígérő receptnek tűnt, amely azért ízekben sem marad el az elvártaktól. Nos, valóban igaza lett az első gondolatnak és valóban pikk-pakk megfőtt, valamint nagyon ízletes lett a végeredmény. A paradicsomszószt külön élvezet volt a friss kenyérrel kitunkolni. Lívia héjában sült újburgonyával tálalta a ragut és nem tudtam ellenállni a petrezselymes újburgonya gondolatának, így nálam most ezzel készült.

Hozzávalók:

1 kg újburgonya megtisztítva és vékonyan felkarikázva

1 csokor petrezselyemzöld aprítva

olaj

só

1 közepes méretű hagyma apróra vágva

2 gerezd fokhagyma aprítva

2 doboz hámozott paradicsom konzerv

1 szál finom (lehetőleg házi) füstölt kolbász karikákra vágva

só, bors

olaj

(TIPP: főzés közben merült fel az ötlet, hogy esetleg dúsíthatnám következő alkalommal a ragut fekete olajbogyóval, tubusos sajtkrémmel)

Egy nagyobb lábosban hevítsünk kevés olajat és pároljuk rajta 1-2 percig a petrezselyemzöldet, majd keverjük hozzá az újkrumplit, sót és fedő alatt, néha megkeverve pároljuk puhára (vigyázzunk, hogy ne égjen le! ha túl kevés vizet adna ki magából az újburgonya, akkor pótoljuk kevés víz hozzáadásával a nedvességet).

Egy kisebb lábosban melegített olajon pároljuk puhára a hagymát, majd a fokhagymát is. Az alaphoz öntsük hozzá a paradicsom konzervet, fűszerezzük és addig főzzük, amíg a paradicsom szétfő. Ezután a gázról lehúzva botmixerrel dolgozzuk el és a gázra visszatéve keverjük hozzá a kolbászt. Kb. 5-8 percig főzzük és készen van.

A paradicsomos kolbászt a petrezselymes újburgonyával tálaljuk és kínáljunk hozzá friss kenyeret.