ŐSZ-25. hét-CSÜTÖRTÖK- Tonhalas, újhagymás pupusa

Ha ettetek már gyorsan elkészítehtő, finom ételt...!!! Hmmm....Ez a pupusa pont ilyen! Vikinél láttam a receptet, elkészítettem, mely jött, látott, győzött és újrázásért kiált!

Hozzávalók 8 db a képen látható méretű pupusához:

30 dkg liszt 48 Ft

1 kávéskanál só

1 teáskanál sütőpor

0,5 dl olaj

1,5 dl víz

fél csokor petrezselyemzöld 25 Ft

egy kisebb doboz jó minőségű tonhal konzerv 579 Ft

fél tubus natúr tömlős sajt 117 Ft

3 szál újhagyma 58 Ft

só

---------------------------------

összesen kb. 830 Ft

A lisztet keverjük össze a sóval, az aprított petrezselymezölddel és a sütőporral, majd az olaj és a víz hozzáadásával jól gyúrjuk össze. A végeredménynek egy nem túl kemény, formázható tésztának kell lennie. Osszuk a tésztát 8 egyenlő részre, formázzunk mindegyikből gombócot, majd kevéssé lisztezett felületen nyújtsuk ki mindegyiket kör alakúra.

Minden kör közepére tegyünk a tonhalas masszából, kenjük meg a kör széleit vízzel, majd a kört hajtsuk félbe úgy, hogy az összes levegő is kimenjen a töltelékből és a széleket jól nyomkodjuk le. A nyújtófával óvatosan, hogy a tészta ne szakadjon ki, illetve a töltelék se folyjon ki, nyújtsuk laposra a megtöltött tésztát, majd a széleket egy villa segítségével még egyszer nyomkodjuk össze.

A megtöltött pupusa mindkét oldalát süssük száraz, forró serpenyőben 3-3 percig (amíg barna foltok lesznek rajta).

Nagyon szeretjük a tonhalat, ami remek töltelékként szolgált, de igazából bármivel meg lehet tölteni a pupusát (darálthús, máj vagy májkrém, paradicsom, sajt...), ebből is látszik, hogy egy remekül variálható ételről van szó, ami ráadásul meggyőzően finom:)



ŐSZ-25. hét-SZERDA- Üdítő szelet

Azért üdítő szelet, mert igazából sokféle üdítőből el lehet készíteni. Most szénsavas narancs üdítőt használtam, de készítettem már almaléből és piros színű üdítőkből is - puncs ízű pudingporral. Legutóbb felvetődött bennem a kóla ötlete (csak akkor vagy karamell vagy csoki ízű pudingport kellene használni), de a megvalósítás még várat magára:)

Hozzávalók:

1 csomag négyzet alakú háztartási keksz 135 Ft

2 csomag főzős vaníliás pudingpor 194 Ft

8 dl tej 116 Ft

8 evőkanál cukor

1 teáskanál vanília aroma

2 csomag főzős vaníliás pudingpor 194 Ft

7 dl szénsavas narancs üdítő (nálam Apenta narancs) 102 Ft

3 evőkanál cukor

díszítésnek 2 db narancs 104 Ft

--------------------------------

összesen kb. 845 Ft

Ennél az édességnél bátran hívjuk a gyerekeket a konyhába segíteni. Első feladatuk, hogy a tepsi alját kirakják a háztartási keksszel (szépen egyenletesen, egy rétegben).

Második feladat a puding elkészítése: egy kisebb lábosba borítsák bele a két pudingport, melyet keverjenek ki 16 evőkanál tejjel csomómentesre, majd a többi tejet is öntsék hozzá, tegyenek bele cukrot, vanília aromát és alacsony láng felet, állandóan kavargatva főzzék sűrűre a pudingot. A még forró pudingot öntsék rá a kekszes alapra és egy kanál segítségével szépen egyengessék el.

Harmadik feladat az üdítős réteg elkészítése. Ehhez a másik két pudingport szintén borítsák bele egy kisebb lábosba, keverjék ki 16 evőkanál üdítővel, öntsék hozzá a többi üdítőt is, majd mehet bele a cukor és az egészet megint csak alacsony láng felett, állandóan kevergetve sűrítsék be. A még forró krémet öntsék rá a pudingos rétegre és egy kanál segítségével egyengessék el.

Utolsó feladat a díszítés. A meghámozott és vékony karikára vágott narancs szeleteket rendezgessék el a még meleg üdítős krém tetején.

Az elkészült süteményt teljesen hűtsék ki, majd anya vagy apa segítségével szeleteljék fel és fogyasszák egészséggel:)

Ősz-25. hét-SZERDA- Savanyú krumplileves gazdagon

Megint egy remek kis leves Alexától, melyhez pár ötletet adtam csak hozzá. Az eredeti receptet itt olvashatjátok tőle.

Hozzávalók:

5 dkg füstölt szalonna 70 Ft

10 dkg kolozsvári szalonna 169 Ft

1 nagy fej hagyma 16 Ft

4 db babérlevél

4 gerezd fokhagyma

1 kg burgonya 109 Ft

1 zellergumó (46 dkg-os) 153 Ft

1 sárgarépa 13 Ft

só, bors

1 teáskanál kurkuma

1 teáskanál szerecsendió

2 karika citrom (lehet citromlé vagy ecet is)

tálaláshoz:

2 dl tejföl 85 Ft

finom füstölt házikolbász (lehet csípős is)

----------------------------------------

összesen kb. 615 Ft + a kolbász

A szalonnákat csíkozzuk fel és egy nagyobb lábosban először a füstölt szalcsit pirítsuk üvegesre, majd tegyük hozzá a kolozsvárit is. Addig pirítsuk, amíg kienged a zsírja, de nem lesz piros. Ekkor keverjük hozzá a kockázott hagymát a babérlevéllel együtt. Pároljuk meg, majd adjuk hozzá a zúzott fokhagymát. Pár perc pirítás után borítsuk az alapra a kockázott burgonyát, zellert és répát, ízesítsük a fűszerekkel és annyi vízzel öntsük fel, amennyi ellepi. A főzési idő utolsó 5 percére tegyük a levesbe a citromkarikákat is.

Főzzük puhára a zöldségeket, majd a babérlevél és citrom eltávolítása után botmixerrel pépesítsük a levest (egy hirtelen ötlettől vezérelve nem turmixoltam össze teljesen).  Forraljuk fel, ha túl sűrű, vízzel higítsuk és készen van.

Tejföllel és megsült kolbász karikákkal tálaljuk.



Szita Bence emlékére

Nagyon mélyen megérintett, ami ezzel a gyönyörű kisfiúval történt. Olyannyira, hogy nem telik el nap anélkül, hogy ne gondolnék rá. Arra, hogy mit szenvedhetett, hogy egyáltalán miért kellett szenvednie és meghalnia, hogy mit élhet át a családja, hogy milyen módon lehet egy ilyen szörnyű tragédiát feldolgozni, hogy milyen módon lehet elkerülni az ilyen eseteket....Kavarognak a fejemben a kérdések, melyekre választ még nem találtam. Olvasom a cikkeket, a véleményeket, könnyes szemmel nézem a kisfiúról szóló megemlékező kisfilmeket és teljesen megrendültem teszem fel a kérdést: Istenem, miért engedted, hogy ez megtörténjen???!!! Nekem is vannak gyermekeim, köztük egy Bencusom, egy ugyanilyen gyönyörű, vagány, tüsi hajú, kék szemű kissrácom, akinek a szemébe nézve minden nap ugyanezt az ártatlan, kisgyermeki szeretetet látom! Hogyan tud egy "ember", egy "anya" bántani egy gyereket? Felfoghatatlan. Megdöbbentő. Megbocsáthatatlan.

Legyen ez a bejegyzés egy háromgyermekes édesanya megemlékezése egy olyan kisfiúról, akinek fájdalmasan korán kellett elmennie. Egy olyan kisfiúról, akiről már soha nem derülhet ki, hogy milyen élete lehetett volna. Egy olyan kisfiúról, akinek egyetlen fényképét látva a szeméből áradó szeretettől megdobban az anyai szív...

"Mi is marad belőle?

A neve, hajának illata a hajkefén,

Egy Micimackó halott levele,

Egy véres rongy és ez a költemény.

A világ hatalom és értelem,

nem értem, mért tették ezt velem?!

Nem pörölök, élek és hallgatok

most angyal, ha vannak angyalok.

De itt lent minden unt és ostoba,

nem bocsátom meg senkinek, soha!"

Nyugodj békében Bencus...

Szilvás kókuszgolyó

Tízórai recepten gondolkoztam, amikor jött a fényes megvilágosodás: kókuszgolyót kellene készítenem, mert egyrészt már régen volt nálunk terítéken, másrészt pedig mindenki szereti. További előnye, hogy nagyon hamar elkészül, sőt, igen egyszerűen megvalósítható, így Bence fiam szinte egyedül szokta formázni, hempergetni! És ami a legfontosabb szempont: újabb alkalom nyílt egy kis közös konyhai időtöltésre a gyerekkel!...de hogy valami újítást is vigyünk a dologba, kitaláltuk, hogy szilva befőttet teszünk a golyók közepébe (azt a szilva befőttet, amit a gyerkőcök anyukámékkal tettek el nyáron Mezőtúron), ami nagyon jó húzásnak bizonyult! Remekül passzolt a kókuszgolyóhoz a szilva! Bencus és én például a következőképpen ettük meg a golyókat: a tányéron három szilvával töltött kókuszgolyót tálaltunk, további szilvabefőttekkel körbevéve!...:)

Hozzávalók:

fék kg darált háztartási keksz 269 Ft

20 dkg vaj 345 Ft

20 dkg porcukor 71 Ft

4 evőkanál cukrozatlan kakaópor

5 dkg kókuszreszelék 74 Ft

a szilvabefőtt leve

4-5 db szilva apró kockákra vágva

5 dkg kókuszreszelék a hempergetéshez 74 Ft

----------------------------------------------

összesen 835 Ft

A darált kekszet keverjük össze a porcukorral, kakaóporral, kókuszreszelékkel, majd morzsoljuk el az egészet a vajjal, végül pedig apránként annyi szilvalével öntsük fel és gyúrjuk össze, amennyivel egy nem morzsalékos, hanem jól összeálló, formázható masszát kapunk.

A masszából formázzunk diónyi gömböket, két tenyerünk között lapítsuk kicsit ki, tegyük a közepébe a kisebb kockára vágott szilvát, majd formázzunk belőle megint golyót és hempergessük meg a kókuszreszelékben.

Jól lehűtve tálaljuk.

ŐSZ-25. hét-KEDD- Lecsó zsömlében tálalva

Megkívántam a lecsót (nosztalgiázva kicsit a nyári ízekre gondolva...), így nem volt mit tenni, megfőztem. Most tarhonyával, zsömlében és felvert tojással leöntve tálaltam:)

Hozzávalók:

10 dkg kolozsvári szalonna 169 Ft
3 nagy fej hagyma 44 Ft
1 kg paprika 349 Ft
fél kg paradicsom 238 Ft
só, pirospaprika
kevés kacsazsír

40 dkg tarhonya 115 Ft

5 db zsömle 95 Ft

2 db tojás 80 Ft

(1 db hegyes erős paprika 39 Ft)

----------------------------------

összesen 1090 Ft

A szalonnát csíkozzuk fel és kevés kacsazsír hozzáadásával pirítsuk pirosra. Ezután adjuk hozzá a félfőre vágott hagymát, picit sózzuk meg és hagyjuk szépen, alacsony lángon teljesen megpárolódni (néha keverjünk rajta egyet)

Közben mossuk meg a paprikát, csumázzuk ki és csíkozzuk fel. A paradicsom héját húzzuk le, majd vágjuk kisebb darabokra.

A megpárolódott hagymát szórjuk meg a pirospaprikával, borítsuk bele a csíkozott paprikát, sózzuk meg , jól keverjük össze, öntsük fel kevés vízzel és addig főzzük, amíg a paprika összeesik. Ezután keverjük hozzá a paradicsomot is és az egészet főzzük puhára.

Közben egy közepes lábosban melegítsünk kacsazsírt és pirítsuk rajta körbe a tarhonyát, majd öntsük fel térfogatához képest dupla mennyiségű vízzel. Sózzuk meg és fedő alatt főzzük puhára (én úgy szoktam megfőzni a tarhonyát, hogy amikor már csak kevés víz van alatta, akkor elzárom a gázt és fedő alatt hagyom, hogy a tarhonya magába szívja a még alatta lévő vizet)

A zsömlék tetejét vágjuk le, belsejét kaparjuk ki és az üreges belsejű zsömléket, valamint a kiszedett belsejüket is tegyük hőálló tálba és forró sütőben pirítsuk meg. Ezután töltsük meg 1-2 evőkanál tarhonyával, aminek a tetejére szedjük rá a lecsót. Öntsük le a pici sóval felvert tojással és toljuk vissza a sütőbe pár percre (amíg a tojás megszilárdul a tetején).

A megtöltött zsömléket a maradék lecsóval, tarhonyával és ízlés szerint karikára vágott erős paprikával tálaljuk.



ŐSZ-25. hét-HÉTFŐ- Burgonyás rakott csirkemáj

Nagyon szeretjük a csirkemájat, de viszonylag kevés elkészítési módját ismerem. Ezért is örültem meg Juditka receptjének, mely már első olvasatra nagyon izgalmasnak tűnt: burgonyapürével egybesült csirkemáj, melynek tetejére a sütés közben rántotta réteg sül! Pici módosítás, hogy saját magam is hozzátegyek valamit a recepthez: a burgonyapüréhez zellert is kevertem, a májhoz pedig fehérbort és almát is adtam.

Hozzávalók:

70 dkg csirkemáj 645 Ft

1 fej lilahagyma 58 Ft

1 fel vöröshagyma 13 Ft

só, bors, majoránna

pirospaprika

kb. 1 dl fehérbor
1-2 evőkanál kacsazsír

1,5 kg burgonya 178 Ft

1 kisebb fej zellergumó 125 Ft

só

tej

4 db tojás 152 Ft

só, bors

1 csokor petrezselyemzöld 50 Ft

---------------------------------

összesen kb. 1230 Ft

A májas raguhoz először pároljuk meg jó puhára a kétféle, félfőre vágott hagymát a kacsazsíron. Közben tisztítsuk meg a csirkemájat és vágjuk mindegyiket 2-3 darabba. A megpárolódott hagymát szórjuk meg kevés pirospaprikával, borítsuk hozzá a csirkemájat, fűszerezzük és a bort aláöntve, közepes lángon főzzük puhára (8-10 perc alatt megpuhul a máj).

A meghámozott és felkockázott burgonyát és zellert sós vízben főzzük meg, majd szűrjük le és annyi tejjel mixeljük össze, amennyivel egy kellemesen lágy pürét kapunk.

Egy hőálló tál aljában terítsük szét a püré felét, erre kerüljön rá a máj, majd borítsuk be a püré másik felével.

A tojásokat verjük fel habosra a sóval és a borssal, majd öntsük rá az étel tetejére. Az egészet szórjuk meg az apróra vágott petrezselyemzölddel és 200 fokos sütőben süssük addig, amíg a tetején megszilárdul a tojás.

Még melegen tálaljuk.