Currys sertéshús almával

Vigyázat! Egy veszedelmesen finom recept következik! Nálunk a legjobb receptek TOP10-es csoportjába tartozik! Nem is értem, hogy eddig miért nem került fel a blogra?! Pedig régi kedvenc, ha jól emlékszem, még Stahl Judit főzőműsorában láttam. Most hétvégén újra előkerült és a szokásos sikert aratta. Készítése közben azon gondolkodtam, hogy csirke- vagy pulykahúsból is el lehet készíteni, ha valaki inkább a szárnyasokat favorizálja. 

Hozzávalók:

70 dkg csont nélküli rövidkaraj (vagy szűzpecsenye, egy, esetleg két darabban)

4 gerezd fokhagyma

1 fej vöröshagyma apróra vágva

5 dkg vaj

1 lime vagy citrom

1 evőkanál currypor

3 db alma

só, bors

2 evőkanál méz

1 piros chili paprika (vagy 1 db hegyes erős paprika)

2 dl száraz fehérbor

1 dl tejszín

A fokhagymát tisztítás után vágjuk 3-4 darabba és tűzdeljük meg vele a húst minél több helyen. 

A vajat olvasszuk fel, facsarjuk hozzá a lime levét, majd keverjük el benne a curryt. A megtűzdelt és mindkét oldaláról megsózott és borsozott húst kenjük meg ezzel a currys mázzal. A megmaradt mázhoz adjuk hozzá az aprított hagymát, a megmosott, magházától megfosztott, 8 cikkre vágott almát (hámozni nem kell)  és a mézet. Egy hőálló tál alját béleljük ki az almás-mézes-currys vajjal és tegyük rá a húst.

Alufóliával letakarva süssük puhára (az utolsó 10 percre vegyük le a fóliát).

A megsült húst és az almát szedjük ki a tálból, a visszamaradt szaftot pedig tegyük gázrózsára és alacsony lángon adjuk hozzá az aprított chilit, a bort, végül pedig a tejszínt. Forraljuk fel, ha kell sózzuk meg és a kész mártással tálaljuk az ételt.